Receitas tradicionais

Sopa de vitela

Sopa de vitela

Corte a carne magra em cubos e lave os cubos e o peito. Escorra e coloque toda a carne em uma panela. Cubra a carne com água, sal e cozinhe. Deixe ferver por alguns minutos, espumar e depois jogar fora a água. Lave a carne e coloque-a de volta na panela, acrescente sal e cozinhe, tampando a panela. Se a espuma ainda se formar durante a fervura, tomamos o cuidado de removê-la.

Deixe ferver, no fogo certo, por cerca de 1 hora, enquanto cuidamos dos legumes. Então limpamos os vegetais (pimentão, cenoura, aipo, cebola), lavamos e depois cortamos ao gosto de todos. Em seguida, coloque na panela e quando estiver meio cozido, acrescente as batatas limpas, lavadas e picadas, deixe ferver por cerca de 10 minutos, depois acrescente os tomates pelados e picados e o suco de tomate. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe ferver por alguns minutos.

À parte, ferva o borscht e coloque na panela de sopa junto com o lariço picado, deixe ferver por mais alguns minutos, retire a panela do fogo e acrescente o macarrão que fervi separadamente.

Sirva como tal ou com creme de leite, vai muito bem com pimenta picante ... mmm ... delicioso.


Sopa de vitela

Consistência, colorido, totalmente aproveitado quando você chega em casa após um dia cansativo de trabalho.

  • 2 pedaços de carne moída
  • 2 cenouras
  • 1/2 aipo
  • 1/2 kg de azeda (eu tinha congelado desde a queda, você pode substituí-lo por borscht)
  • 100g de arroz
  • 200ml de creme de leite 25% de gordura
  • 2 gemas
  • leustean, net

Lave o caldo e ferva em água fria. Quando a água começar a ferver, reduza o fogo ao mínimo e deixe ferver por cerca de 1 hora. Adicione os legumes limpos, lavados e coloque no ralador grande e o lariço. Quando a carne ferver, retire e deixe esfriar, corte em cubinhos e coloque de volta na sopa. Adicione o arroz, deixe ferver por 10 minutos. Tempere com sal e acrescente a azeda. Deixe ferver por mais 5 minutos e depois desligue o fogo. Regue com a gema e o creme de leite e sirva (esfregue as gemas com o creme de leite em uma tigela e adicione gradualmente o suco quente, em seguida, despeje tudo na panela e misture).

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Experimente a sopa de estragão com vitela!

Se gosta de vitela, esta sopa com certeza vai fazer uma delícia para si. Caso contrário, você pode substituir a vitela por aves. E se você não gosta de carne, pode cozinhá-la sem ela. Portanto, esta receita é bem-vinda na casa de qualquer pessoa, prefira vitela, frango ou qualquer um.

Vamos ver como podemos preparar isso sopa de vitela.

- peito de vitela (aprox. ½ kg)
- cenouras
- patrulha
- salsão
- uma cebola de tamanho médio
- 20 g de arroz
- uma gema
- 100 ml de creme de leite ou iogurte
- 2 colheres de sopa de óleo
- borscht, suco ou sal de limão
- tarhon
- sal

Método de preparação:

Cortamos a carne em pedaços e fervemos em 3 litros de água fria. Os legumes e cebolas que se dão no ralador com furos grandes, cozinhe por 2 minutos no óleo, depois acrescente à sopa, junto com uma colher de chá de sal ralado. Quando notar que está tudo quase cozido, coloque o arroz e mexa bem para que não grude no fundo da panela. Deixe ferver por cerca de 30 minutos. Em seguida, azeda a sopa a gosto.

Se azedamos a sopa com borscht, deixe ferver mais alguns minutos e depois retire do fogo, endireite e salgue.

Para dar sabor, adicione uma colher de chá de ponta de estragão finamente picada.

Esta sopa pode ser preparada da mesma forma, com ou sem outra carne.

Experimente esta receita sopa de estragão com vitela e estou esperando você me dizer se gostou!


Sopa de lentilha

As lentilhas não são um ingrediente bastante usado na culinária romena, mas são deliciosas. Veja como fazer uma saborosa sopa de lentilhas!

1. Descasque e pique finamente todos os legumes e coloque-os na panela junto com as lentilhas e 1,5 litro de água. Tempere com sal e pimenta e leve para ferver.

2. Depois da fervura das lentilhas, acrescente o alho amassado, o azeite, o tomilho e a salsa picada.

3. Apague o fogo e deixe assim por 10 minutos antes de levar a sopa à mesa acompanhada de um quarto de limão, com a ajuda do qual cada um vai azedar sua sopa.

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Sopa de vitela da Transilvânia

Neste fim de semana, dei rédea solta aos meus desejos e preparei uma sopa de vitela da Transilvânia. Não era sopa, não era carne, mas uma boa sopa caseira de vitela. Por que a Transilvânia? Por se acompanhar com muito creme de leite, tem batata e não é excessivamente ácido. É muito importante cozinhá-lo em fogo baixo.

600-800 gr ossos de vitela com carne (usei pedaços generosos de barbante e cauda)

Aipo grande Mare ou ½ aipo pequeno

Creme de leite (adicione diretamente no prato)

Lave bem a carne e os vegetais. Ferva os pedaços de carne com a cebola, a cenoura, o pimento, a salsa e as pastinacas, em fogo muito baixo. Coloque os vegetais inteiros porque depois de cerca de uma hora, nós os retiramos. A carne vai cozinhar por pelo menos mais uma hora, ainda em fogo baixo, para que todo o sabor fique no suco. Depois de retirar os legumes, cortamo-los em cubos, com excepção da cebola e do aipo, que já não necessitamos, e da pimenta kapia, que cortamos à faca. Vamos adicioná-los de volta, na sopa, no final. Depois que a carne tiver fervido bem, acrescente o suco de tomate, as batatas descascadas e cortadas em cubinhos, continuando a ferver a composição por cerca de 15 minutos até que as batatas estejam quase macias. Também agora adicionamos o ramo de tomilho. No final, adicione os vegetais cozidos e aos cubos, o vinagre, o sal, a pimenta e a salsa e deixe ferver a sopa por mais 2-3 minutos.


Sopa de almôndega com vitela

A sopa de almôndega é um dos pratos romenos mais populares. Com um inconfundível aroma azedo, é um prato rico e farto, apreciado igualmente em restaurantes e jantares em família.

Obviamente, almôndegas são o elemento central desta preparação. Sua receita original é baseada em carne de porco picada, combinada com arroz. Mas. como demonstramos nas linhas a seguir, também existem variações. Por exemplo, você pode preparar almôndegas com frango, peixe ou, como nesta receita, vitela.

Ingredientes

  • 1 cenoura ralada
  • 1 raiz de salsa, coloque em um ralador
  • 1/2 aipo ou 2 talos de aipo
  • suco de limão ou borscht
  • 1 cebola picada
  • folhas de lariço
  • 1 gema
  • 100 ml de creme
  • 200 g de vitela picada
  • 1 colher de sopa de arroz
  • 20 g de farinha
  • 1 ou
  • 1 cacho de endro

Método de preparação

Para um sabor mais intenso, frite primeiro todos os vegetais em uma colher de sopa de azeite. Você pode fazer isso na panela ou mesmo na panela onde vai fazer a sopa.

“Desligue” os legumes com 2 litros de água e 1 colher de chá de sal. Cubra a panela com uma tampa e deixe em fogo baixo por 30 minutos, tempo durante o qual as almôndegas são preparadas.

A operação não é difícil. Combine a carne picada com ovo, farinha, arroz pré-lavado, sal e pimenta a gosto. Misture bem toda a composição, depois dê forma aos cabelos.

Adicione um de cada vez à sopa e, depois de adicionar todos, deixe a sopa ferver por mais 30-40 minutos.

No final, adicione o borscht azedo ou suco de limão a gosto.

Regue com uma mistura de gema de ovo e natas, salpique com as verduras picadas e sirva quente. Se é fã de pratos apimentados, com certeza irá apreciar um apimentado com esta deliciosa sopa.


Sopa de vitela da Transilvânia

Neste fim de semana, dei rédea solta aos meus desejos e preparei uma sopa de vitela da Transilvânia. Não era sopa, não era carne, mas uma boa sopa caseira de vitela. Por que a Transilvânia? Por se acompanhar com muito creme de leite, tem batata e não é excessivamente ácido. É muito importante cozinhá-lo em fogo baixo.

600-800 gr ossos de vitela com carne (usei pedaços generosos de barbante e cauda)

Aipo grande Mare ou ½ aipo pequeno

Creme de leite (adicione diretamente no prato)

Lave bem a carne e os vegetais. Ferva os pedaços de carne com a cebola, a cenoura, o pimento, a salsa e as pastinacas, em fogo muito baixo. Coloque os vegetais inteiros porque depois de cerca de uma hora, nós os retiramos. A carne vai cozinhar por pelo menos mais uma hora, ainda em fogo baixo, para que todo o sabor fique no suco. Depois de retirar os legumes, cortamo-los em cubos, com excepção da cebola e do aipo, que já não necessitamos, e da pimenta kapia, que cortamos à faca. Vamos adicioná-los de volta, na sopa, no final. Depois que a carne tiver fervido bem, acrescente o suco de tomate, as batatas descascadas e cortadas em cubinhos, continuando a ferver a composição por cerca de 15 minutos até que as batatas estejam quase macias. Também agora adicionamos o ramo de tomilho. No final, adicione os vegetais cozidos e aos cubos, o vinagre, o sal, a pimenta e a salsa e deixe ferver a sopa por mais 2-3 minutos.


Sopa de vitela da Transilvânia

Neste fim de semana, dei rédea solta aos meus desejos e preparei uma sopa de vitela da Transilvânia. Não era sopa, não era carne, mas uma boa sopa caseira de vitela. Por que a Transilvânia? Por se acompanhar com muito creme de leite, tem batata e não é excessivamente ácido. É muito importante cozinhá-lo em fogo baixo.

600-800 gr ossos de vitela com carne (usei pedaços generosos de barbante e cauda)

Aipo grande Mare ou ½ aipo pequeno

Creme de leite (adicione diretamente no prato)

Lave bem a carne e os vegetais. Ferva os pedaços de carne juntamente com a cebola, a cenoura, o pimento, a salsa e as pastinacas, em fogo bem baixo. Coloque os vegetais inteiros porque depois de cerca de uma hora, nós os retiramos. A carne vai cozinhar por pelo menos mais uma hora, ainda em fogo baixo, para que todo o sabor fique no suco. Depois de retirar os legumes, cortamo-los em cubos, com excepção da cebola e do aipo, que já não necessitamos, e da pimenta kapia, que cortamos à faca. Vamos adicioná-los de volta, na sopa, no final. Depois que a carne tiver fervido bem, acrescente o suco de tomate, as batatas descascadas e cortadas em cubinhos, continuando a ferver a composição por cerca de 15 minutos até que as batatas estejam quase macias. Também agora adicionamos o ramo de tomilho. No final, adicione os vegetais cozidos e aos cubos, o vinagre, o sal, a pimenta e a salsa e deixe ferver a sopa por mais 2-3 minutos.


Sopa de almôndega com vitela

A sopa de almôndega é um dos pratos romenos mais populares. Com um inconfundível aroma azedo, é um prato rico e farto, apreciado igualmente em restaurantes e jantares em família.

Obviamente, almôndegas são o elemento central desta preparação. Sua receita original é baseada em carne de porco picada, combinada com arroz. Mas. como demonstramos nas linhas a seguir, também existem variações. Por exemplo, você pode preparar almôndegas com frango, peixe ou, como nesta receita, vitela.

Ingredientes

  • 1 cenoura ralada
  • 1 raiz de salsa, coloque em um ralador
  • 1/2 aipo ou 2 talos de aipo
  • suco de limão ou borscht
  • 1 cebola picada
  • folhas de lariço
  • 1 gema
  • 100 ml de creme
  • 200 g de vitela picada
  • 1 colher de sopa de arroz
  • 20 g de farinha
  • 1 ou
  • 1 cacho de endro

Método de preparação

Para um sabor mais intenso, frite primeiro todos os vegetais em uma colher de sopa de azeite. Você pode fazer isso na panela ou mesmo na panela onde vai fazer a sopa.

“Desligue” os legumes com 2 litros de água e 1 colher de chá de sal. Cubra a panela com uma tampa e deixe em fogo baixo por 30 minutos, tempo durante o qual as almôndegas são preparadas.

A operação não é difícil. Combine a carne picada com ovo, farinha, arroz pré-lavado, sal e pimenta a gosto. Misture bem toda a composição, depois dê forma aos cabelos.

Adicione um de cada vez à sopa e, depois de adicionar todos, deixe a sopa ferver por mais 30-40 minutos.

No final, adicione o borscht azedo ou suco de limão a gosto.

Regue com uma mistura de gema de ovo e natas, salpique com as verduras picadas e sirva quente. Se você é fã de pratos picantes, com certeza irá apreciar uma pimenta picante com esta deliciosa sopa.


Sopa de vitela da Transilvânia

Neste fim de semana, dei rédea solta aos meus desejos e preparei uma sopa de vitela da Transilvânia. Não era sopa, não era carne, mas uma boa sopa caseira de vitela. Por que a Transilvânia? Por se acompanhar com muito creme de leite, tem batata e não é excessivamente ácido. É muito importante cozinhá-lo em fogo baixo.

600-800 gr ossos de vitela com carne (usei pedaços generosos de barbante e cauda)

Aipo grande Mare ou ½ aipo pequeno

Creme de leite (adicione diretamente no prato)

Lave bem a carne e os vegetais. Ferva os pedaços de carne juntamente com a cebola, a cenoura, o pimento, a salsa e as pastinacas, em fogo bem baixo. Coloque os vegetais inteiros porque depois de cerca de uma hora, nós os retiramos. A carne vai cozinhar por pelo menos mais uma hora, ainda em fogo baixo, para que todo o sabor fique no suco. Depois de retirar os legumes, cortamo-los em cubos, com excepção da cebola e do aipo, que já não necessitamos, e da pimenta kapia, que cortamos à faca. Vamos adicioná-los de volta, na sopa, no final. Depois que a carne tiver fervido bem, acrescente o suco de tomate, as batatas descascadas e cortadas em cubinhos, continuando a ferver a composição por cerca de 15 minutos até que as batatas estejam quase macias. Também agora adicionamos o ramo de tomilho. No final, adicione os legumes cozidos e aos cubos, o vinagre, o sal, a pimenta e a salsa e deixe ferver a sopa por mais 2-3 minutos.


Sopa de vitela da Transilvânia

Neste fim de semana, dei rédea solta aos meus desejos e preparei uma sopa de vitela da Transilvânia. Não era sopa, não era carne, mas uma boa sopa caseira de vitela. Por que a Transilvânia? Por se acompanhar com muito creme de leite, tem batata e não é excessivamente ácido. É muito importante cozinhá-lo em fogo baixo.

600-800 gr ossos de vitela com carne (usei pedaços generosos de barbante e cauda)

Aipo grande Mare ou ½ aipo pequeno

Creme de leite (adicione diretamente no prato)

Lave bem a carne e os vegetais. Ferva os pedaços de carne juntamente com a cebola, a cenoura, o pimento, a salsa e as pastinacas, em fogo bem baixo. Coloque os vegetais inteiros porque depois de cerca de uma hora, nós os retiramos. A carne vai cozinhar por pelo menos mais uma hora, ainda em fogo baixo, para que todo o sabor fique no suco. Depois de retirar os legumes, cortamo-los em cubos, com excepção da cebola e do aipo, que já não necessitamos, e da pimenta kapia, que cortamos à faca. Vamos adicioná-los de volta, na sopa, no final. Depois que a carne tiver fervido bem, acrescente o suco de tomate, as batatas descascadas e cortadas em cubinhos, continuando a ferver a composição por cerca de 15 minutos até que as batatas estejam quase macias. Também agora adicionamos o ramo de tomilho. No final, adicione os vegetais cozidos e aos cubos, o vinagre, o sal, a pimenta e a salsa e deixe ferver a sopa por mais 2-3 minutos.


Vídeo: Sopa de Fideo (Janeiro 2022).