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Receita de palhas de queijo picantes

Receita de palhas de queijo picantes

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Essas palhas de queijo amanteigado e cheesoso vêm com um chute graças a um toque de pimenta de Caiena. Se desejar, omita a pimenta caiena para uma receita simples de palha de queijo.

219 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 48

  • 250g de farinha simples
  • 275g de queijo cheddar maduro ralado
  • 165g de manteiga
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 125ml de água

MétodoPreparação: 25min ›Cozimento: 5min› Pronto em: 30min

  1. Pré-aqueça o forno a 200 C / gás 6. Unte ou forre uma assadeira com papel vegetal.
  2. Numa tigela, misture a farinha, o fermento, a pimenta caiena, o sal, o queijo ralado e a manteiga e misture bem. Adicione água um pouco de cada vez para fazer uma massa bem dura.
  3. Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole pedaços de massa apenas um pouco mais grossos do que palitos em forma de lápis. Corte palitos em comprimentos de 8 a 12 cm. Disponha os pedaços na assadeira.
  4. Asse no forno pré-aquecido por 5 minutos ou até dourar.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(195)

Resenhas em inglês (157)

Experimente adicionar uma pimenta picada - 22 de dezembro de 2011

Minha receita favorita de palha de queijo. Sempre me pedem para passar a receita quando faço para amigos.-14 de novembro de 2012

As crianças gostaram muito de prepará-los e fizeram um lanche excelente.-06 de setembro de 2010


Palhinhas de queijo picantes sem glúten

Canudos de queijo picantes sem glúten são canudos de queijo parmesão de sabor limpo, feitos com óleo de coco em vez de manteiga. Delicioso com apenas um toque de calor. Um lanche de coquetel clássico!

Ingredientes

  • 1 xícara de farinha de cozimento multiuso sem glúten
  • & # 8531 xícaras de queijo parmesão ralado finamente
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
  • & frac12 colheres de chá de pimenta caiena
  • & frac14 colheres de chá de sal
  • 5 colheres de sopa de água quente

Preparação

Pré-aqueça o forno a 350 ° F e forre 2 assadeiras com papel manteiga.

Combine a farinha de cozimento sem glúten, o queijo parmesão, o óleo de coco, a pimenta caiena, o sal e a água quente na tigela da batedeira com um batedor em formato de pá. Quando a massa formar uma bola, vire-a sobre uma superfície levemente enfarinhada e amasse delicadamente algumas vezes.

Molde a massa em um retângulo e estenda-o entre as folhas de filme plástico com uma espessura de cerca de ¼ de polegada ou um pouco menos. (Errar em enrolar a massa mais fina em vez de grossa.) Você deve acabar com um retângulo medindo aproximadamente 11 x 7 ½ polegadas.

Usando uma roda de pizza, corte tiras de massa de ½ polegada de largura e coloque-as nas assadeiras. Se desejar um formato extravagante, dobre a massa nas assadeiras, cutucando-a delicadamente com o dedo em alguns pontos.


Palhinhas de queijo picantes fáceis

Chamadas de paillettes (canudinhos) em francês, essas tiras de massa torcida são perfeitas para coquetéis ou vinho. Sinta-se à vontade para substituir o queijo cheddar pelo seu queijo duro preferido. Parmesão e Asiago são boas escolhas. A massa folhada congelada torna a preparação uma brisa.

  1. Unte duas assadeiras grandes para biscoitos. Em uma tigela pequena, misture o colorau, o tomilho, a pimenta vermelha moída e o sal.
  2. Desdobre 1 folha de massa folhada. Em uma superfície levemente enfarinhada, com rolo enfarinhado, enrole a massa em um quadrado de 35 centímetros. Pincele levemente com clara de ovo. Polvilhe metade da mistura de páprica na massa. Polvilhe metade do queijo Cheddar na metade da massa. Dobre a massa para cobrir o queijo, formando um retângulo. Com o rolo de massa, role levemente sobre a massa para selar as camadas. Com a roda ou faca de pizza, corte a massa em tiras de 1/2 polegada de largura.
  3. Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Coloque as tiras de 1/2 polegada de distância nas assadeiras preparadas, torcendo cada tira duas vezes para formar uma espiral e pressionando as pontas contra a assadeira para evitar que as tiras se desenrolem. Asse as palhas de queijo até dourar, 20 a 22 minutos. Com uma espátula, transfira com cuidado para uma gradinha para esfriar.
  4. Repita com o restante da folha de massa folhada, clara de ovo, mistura de páprica e queijo. Armazene em recipiente hermético por até 1 semana. Dá cerca de 48 palhetas de queijo.


3 (10 onças) tijolos de queijo cheddar picante, em temperatura ambiente
1 xícara (2 palitos) de manteiga amolecida
4 xícaras de farinha de trigo, peneirada
2 colheres de chá de sal
1/8 colher de chá de pimenta preta
1/8 colher de chá de pimenta caiena
Pó de alho em pó

1. Pré-aqueça o forno a 325 graus F.
2. Coloque o queijo amolecido e a manteiga na tigela grande da batedeira. Na batedeira mais pesada, bata o queijo e a manteiga até obter a consistência de chantilly, cerca de 30 minutos.
3. Em uma folha de papel manteiga, peneire três xícaras de farinha com o sal, a pimenta-do-reino, a pimenta caiena e o alho em pó. Aos poucos, adicione a farinha temperada à mistura de queijo em colheradas grandes, batendo bem a cada adição. Adicione a farinha sem tempero até que a massa esteja um pouco dura, mas ainda macia o suficiente para ser empurrada através de uma prensa de biscoitos, você pode não precisar adicionar toda a farinha.
4. Pulverize levemente uma assadeira com spray de cozinha. Coloque uma porção da massa em uma prensa para biscoitos equipada com o tubo estrela e pressione a massa na assadeira em longas tiras que percorrem o comprimento da assadeira. Observação: Se você não tiver uma prensa para biscoitos, forme bolas de 2,5 cm com a massa e alise-as com um garfo.
5. Asse por 20 minutos. As palhas do queijo devem ser douradas e crocantes. Com uma faca afiada, corte as tiras longas em pedaços de 7 cm. Use uma espátula plana e fina ou um virador de ovos para remover as palhas de queijo da frigideira. Deixe esfriar sobre uma gradinha. Quando eles estiverem completamente frios, armazene em um recipiente bem coberto.

A partir de: Geórgia cozinhando em uma cozinha de Oklahoma: receitas da minha família para as suas por Trisha Yearwood


Canudos de queijo picante

Esses canudos de queijo picante são um grampo da festa sulista que com certeza será um sucesso de férias com seus entes queridos. Esta receita (e mais deliciosas!) Pode ser encontrada no livro de receitas da Asheville Bed and Breakfast Association & rsquos, Morning in the Mountains. Recebi uma cópia gratuita do livro de receitas, mas, como sempre, todas as opiniões são minhas.

Eu amo as tradições do feriado.

Em nossa família, temos alguns. Cozinhar quilos de areia e biscoitos açucarados (uma tradição de feriado tão constante e arraigada em nossa temporada de férias que trouxemos os cortadores de biscoitos e as latas conosco para o Havaí e entre as viagens à praia, as tardes de dezembro na piscina e um luau festivo de feriado, minha mãe e Desenrolei massa de biscoito com Mariah explodindo ao fundo). Assistir a uma apresentação anual do Quebra-nozes (curiosidade, eu era um anjo da árvore da neve em 1995 na apresentação do Joffery Ballet & rsquos no Kennedy Center). Ir à igreja na véspera de Natal e cantar canções, mesmo que estejamos um pouco (ou muito) fora do campo (meus favoritos são um empate entre Silent Night e Oh Come All Ye Faithful). Nos últimos anos, a igreja foi substituída por voar para casa na véspera de Natal, comida chinesa no sofá e National Lampoon & rsquos Christmas Vacation.

Este ano, AJ e eu estamos hospedando nosso primeiro Natal em Charlotte. Meus pais estão vindo para ficar conosco, e minha irmã e meu cunhado se juntarão a nós no tempo presencial durante a celebração em sua nova casa no Havaí. Portanto, embora as férias possam parecer um pouco diferentes do que normalmente parecem em nossos PJs ao redor da árvore na casa dos meus pais, ainda haverá biscoitos, que minha mãe e eu vamos congelar na mesa da cozinha com jogos de futebol no fundo. Ainda haverá o Quebra-nozes, mas será a versão hip hop, alguns dias depois do Natal. Haverá um sofá sentado e as férias de Natal assistindo, mas felizmente, nada de voar na véspera de Natal para nós (uma tradição de feriado recente da qual estou feliz em me separar).

Nossas novas funções de hospedagem em feriados significam planejamento de cardápio para feriados prolongados, o que é algo que eu realmente estava ansioso (embora eu ache que uma dieta restrita de biscoitos de açúcar também é aceitável). Além do evento principal na segunda-feira (que decidimos saltar para os bifes chiques no Costco), eu estava procurando por coisas que fossem fáceis de preparar com antecedência, que fossem super mãos à obra e, é claro, estou completando o cardápio do fim de semana com muitos lanches (jogos de futebol e maratonas de filmes chamam para lanches, afinal).

Fazendo sua aparição pela primeira vez em uma reunião de família com ser um alimento básico do feriado do sul, palhas de queijo. Palhas de queijo têm enfeitado as mesas do feriado sulista e feito suas aparições em festas por séculos (ok, se não séculos, então definitivamente décadas). Canudos de queijo são fáceis de fazer com antecedência, podem ser servidos com sopas e saladas, harmonizam-se perfeitamente com coquetéis e cerveja, mas também são ótimos e cheesy e deliciosos por conta própria.

Além disso, como alguém que adora as tradições do feriado, adoro fazer uma receita que tem uma história. Portanto, a versão do alimento básico do sul que elevará nosso jogo de lanches neste ano vem de Rick Bell, o dono da pousada em Engadine Inn and Cabins, porque adoro que sua receita de palha de queijo esteja enraizada em memórias de férias com a família no centro, & ldquoGrowing Meu irmão e eu passamos a amar duas coisas, queijo e temperos quentes. Minha mãe foi capaz de satisfazer nossa necessidade de ambos com um favorito sazonal / natalino: seus canudos de queijo. & Rdquo (Rick, com seu amor por queijo e temperos quentes, é definitivamente um homem segundo meu coração). Além disso, Rick nos mandou para casa com um saco de canudos de queijo caseiro depois que ficamos em Engadine alguns fins de semana atrás e eles estavam tão deliciosos que eu sabia que seriam um sucesso de férias com minha própria família. (um post inteiro dedicado ao nosso fim de semana em Asheville e nossa estadia no Engadine Inn and Cabins está chegando no ano novo!)

Ao longo dos anos, Rick fez ajustes na receita de sua mãe para oferecer três versões de canudos de queijo, leve, médio e quente (seu irmão também faz uma versão chamada & ldquotail burner & rdquo que parece um pouco intensa para mim). Gostaria de compartilhar a versão média aqui, então se você preferir menos tempero, corte o colorau e a pimenta de Caiena ao meio, mas se você gosta de palhas de queijo e de vida um pouco mais picantes, você vai adicionar mais.

A receita de Rick & rsquos também pede uma prensa de biscoitos (ele é muito profissional, um antiquado, manivela & hellipMirro é a marca que ele recomenda e ele diz que enquanto seu braço vai ficar cansado, as bolachas de & ldquothin valem a pena no final & rdquo). Mas não tenha medo, se você não apertar biscoitos como eu, uma roda de confeiteiro serve (ou um cortador de biscoitos, ou um saco de confeitar e ponta). E eu sei, eu sei agora que você está dizendo a si mesmo, & ldquoChrissie, você não é do sul, como você sabe se uma roda de pastelaria é um instrumento de corte de palha de queijo aceitável? & Rdquo (E sim, você formulou a pergunta dessa maneira exata). Bem, é claro, consultei Rick e também minha amiga e especialista residente pessoal em todas as coisas do sul, Susannah (que só meio que zombou da minha ideia ianque de usar um cortador de pizza e gentilmente me permitiu pegar emprestado sua roda de pastelaria).

Então, no domingo, depois que os biscoitos estiverem gelados, dê um pulo nas férias de Natal no DVD player (porque as tradições antigas também pedem tecnologia antiga, ha) e faça um lanche em alguns palitos de queijo picantes. Porque embora nossas férias sejam um pouco diferentes este ano, estou ansioso para passar um tempo especial com minha família e comemorar com algumas tradições novas e antigas do feriado. Espero que todos tenham férias maravilhosas e relaxantes com suas famílias também!


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Isso acabou muito bem. Não tinha cardamomo, mas usei todas as outras especiarias e achei os sabores deliciosos. Eu tinha um pouco de queijo picante que sobrou. Ótimo, saído do forno.

Fiquei muito impressionado com o sabor / textura dos canudos e com certeza faria novamente. No entanto, ajustei as especiarias ao meu gosto e, em vez disso, usei sementes de gergelim, sementes de papoula e alho com o parmesão - Uau! Era difícil trabalhar com massa folhada, pois ela esquentava, poderia ter funcionado melhor se resfriada novamente no meio do processo. Os canudos ficavam melhores logo depois de assados, mas não ficavam tão crocantes quando reaquecidos.

Não sei o que todos os outros revisores estavam pensando. Estes foram ótimos! O cominho e as sementes de coentro acrescentaram algo à massa enfadonha. Faça o que quiser com estes, a premissa básica é preencher a assadeira com diferentes sabores e leve ao forno. Fácil e sempre um grande sucesso nos meus coquetéis.

Yuk! De 15 pessoas hoje à noite no jantar, apenas uma pessoa gostou destes! O que está bom para mim, porque eu não consigo pegar o jeito da massa folhada de qualquer maneira!

Rapaz, eles realmente não estavam brincando quando chamaram esses canudos de queijo picante! ”Não tenho certeza de qual é o objetivo do queijo, já que os temperos obliteraram completamente o seu sabor (especialmente a pimenta de Caiena). Isso vindo de uma pessoa que adora comidas picantes! Eu ainda gostaria deles, e poderia até mesmo fazê-los novamente, se eles não fossem uma dor tão grande. A massa folhada não cooperou, para dizer o mínimo, e não importa o quanto eu enrolei as camadas juntas, não havia como elas grudarem, por causa do queijo e temperos entre elas. Tive que lidar com cada camada individualmente. Definitivamente não vale o esforço!

Misturei-os na hora antes de uma festa - um pouco mais bagunçado do que eu pensava, mas mesmo usando massa folhada que estava no freezer SEMPRE, eles receberam ótimas críticas e pedidos de receitas. Além disso, usei apenas cominho, pimenta caiena e sal, porque não tinha sementes de coentro ou cardamomo moído à mão. Ótima com cerveja e vinho.

Eu me perguntei como isso seria com a pimenta de Caiena, mas não estava muito quente. Foi muito bom e fácil também. Foi um sucesso no Dia de Ação de Graças e eu faria de novo.

Eu fiz isso para o Dia de Ação de Graças no ano passado e eles desapareceram imediatamente. Vou colocá-los no menu deste ano também.

Achei que parecia ótimo, mas não fiquei entusiasmado com as combinações de sabores. Se eu fizer de novo, adicionarei minha própria combinação de ervas / especiarias.

um sucesso com adultos e crianças exigentes no jantar de ação de graças. Não consegui colocar todo o recheio de queijo nas folhas de massa folhada, então tive que fazer o dobro da quantidade de canudos, mas ainda era muito bom e saboroso, embora cada canudo contivesse apenas metade do recheio de queijo recomendado.


Palhas de queijo picante

Na minha opinião, palhas de queijo são o coquetel perfeito, o lanche e o companheiro de sopa. Não é à toa que eles são quase onipresentes em romances ambientados no sul dos Estados Unidos - eles são festivos, saborosos e divertidos. Se você não tiver uma prensa de biscoitos, pode moldar a massa em um cilindro de aproximadamente 1 polegada de diâmetro e resfriar até ficar firme, em seguida, corte em discos de 1/4 de polegada (0,5 cm) e coloque-os em uma assadeira forrada de pergaminho bandeja. Os discos assam um pouco mais rapidamente do que os canudos, portanto, comece a verificar o cozimento em cerca de 12 minutos. Alternativamente, você pode moldar pedaços de massa do tamanho de bolas de golfe em "cobras" rolando-os na bancada com as mãos e colocando-os na assadeira preparada. Como se conservam bem por até duas semanas, os canudos de queijo também são excelentes para presentear.

Ingredientes

  • 14 onças (400g) de queijo Cheddar médio ou velho
  • 1/2 xícara (113 g) de manteiga com sal à temperatura ambiente, cortada em 8 pedaços
  • 1 3/4 xícaras (210 g) de farinha multiuso (regular ou sem glúten)
  • 1 colher de chá (4 g) de sal
  • 1/2 colher de chá (2 g) de pimenta-do-reino
  • 1/4 colher de chá (1 g) de pimenta caiena (ou mais, se você gosta de coisas picantes)
  • 1/4 colher de chá (1 g) de alho em pó
  • Pré-aqueça o forno a 325F. Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga e reserve.
  • Rale o queijo cheddar e coloque-o em uma tigela grande com a manteiga (use uma batedeira, se tiver).
  • Em velocidade média-baixa, bata o queijo e a manteiga até que a mistura amoleça e se junte em uma mistura grossa do tipo massa, cerca de 5 - 6 minutos. Raspe a tigela e o (s) batedor (es) a cada minuto aproximadamente.
  • Adicione 1/4 xícara (30 g) de farinha à mistura de queijo e polvilhe os temperos por cima da farinha. Bata bem e continue acrescentando farinha 1/4 xícara de cada vez, batendo bem a cada adição. Depois de juntar o resto da farinha, você deve obter uma massa moderadamente rígida que ainda seja macia o suficiente para passar por uma prensa de biscoitos.
  • Coloque uma porção da massa em uma prensa de biscoitos equipada com o disco estrela. Segurando a prensa em um ângulo de 45 graus em relação à assadeira, extrude a massa em tiras de 3 a 4 polegadas de comprimento, arrancando-as no comprimento desejado (ou cortando com uma faca). Endireite as palhetas de queijo conforme necessário e coloque-as em fileiras retas, com espaçamento de aproximadamente 1/2 polegada (1,25 cm) uma da outra.
  • Asse por 17 minutos, retire a assadeira do forno e vire as palhinhas de queijo. Asse mais 3 minutos. As palhas do queijo devem ser douradas e crocantes.
  • Use uma espátula plana e fina ou um virador de ovos para remover as palhas de queijo da frigideira. Deixe esfriar sobre uma gradinha. Quando estiverem completamente frios, armazene em um recipiente bem coberto.
  • Guarde as palhas de queijo assadas em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 semanas.
  • Guarde a massa não cozida, bem embrulhada, na geladeira por 2 semanas ou no freezer por 1 mês.

Rende cerca de 4 a 5 dúzias (dependendo do tamanho das palhetas de queijo).


Palhas de queijo do sul

Eu nunca fui capaz de manter aquela aparência de "palha" dos comerciais - os meus sempre ficam achatados - mas eu não faço isso com frequência e estou convencido de que você realmente precisa ter uma imprensa comercial para sair bem gelado e massa dura para manter aquela forma comercial familiar. Não importa para mim que eles sejam chatos porque eles ainda têm o mesmo gosto. delicioso! Posso tentar congelar a massa antes de assá-la na próxima vez. Não pensei sobre isso até terminar desta vez.

Se você não tiver uma prensa de biscoitos, certamente poderá enrolar a massa em bolas e depois achatá-las com um garfo em pequenos discos. Não deixe de conferir também minhas Picadas de Queijo Picante - elas são muito parecidas, mas são crocantes graças à adição de cereal Rice Krispies!

Receita: palhas de queijo do sul

  • Bloco de meio quilo de queijo cheddar extra forte
  • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, amolecida à temperatura ambiente
  • 2 xícaras de farinha de trigo , dividido
  • 1 colher de chá de sal
  • Pimenta preta
  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena
  • Pitada de alho em pó

Pré-aqueça o forno a 325 graus F. Rale o queijo no processador de alimentos, remova-o para uma tigela separada enquanto muda a lâmina para a lâmina de aço. Retorne o queijo ao processador de alimentos, adicione a manteiga, 1 xícara de farinha, sal, pimenta, pimenta caiena e alho em pó e processe, adicionando mais 1/4 de xícara de cada vez conforme necessário, até que a massa comece a se formar em torno da lâmina . Você quer uma massa um pouco dura, mas que seja flexível o suficiente para passar pela prensa de biscoitos.

Usando a ponta em estrela da sua prensa de biscoitos, coloque uma porção da massa na prensa e retire tiras de papel manteiga em uma assadeira não untada.

Asse a 325 graus F por cerca de 20 a 25 minutos ou até dourar e ficar crocante. Corte as tiras em pedaços menores com cerca de 3 "de comprimento e, usando uma espátula plana, transfira para uma prateleira de resfriamento para esfriar completamente. Guarde em um recipiente bem coberto.

Variação: Em vez de usar uma prensa, abra a massa com uma espessura de cerca de 1/4 de polegada. Use um cortador de pizza para cortar a massa em tiras estreitas, com cerca de 15 centímetros de comprimento. Forre uma assadeira com papel manteiga e leve ao forno a 325 graus F por cerca de 20 a 25 minutos. Fazendo isso para uma recepção de casamento? Use um cortador de biscoitos em formato de coração para cortar os canudos em formato de coração.

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Resumo da receita

  • 1 ⅓ xícaras de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de chá de sementes de erva-doce
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda
  • 1 colher de chá de sementes de papoula
  • 1 colher de chá de sementes de cominho
  • ½ colher de chá de sementes de gergelim preto
  • ½ colher de chá de sementes de gergelim branco
  • ½ colher de chá de alho em pó
  • ½ colher de chá de pimenta preta moída
  • ¼ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de açafrão moído
  • ¼ colher de chá de colorau
  • ⅛ colher de chá de pimenta caiena
  • 1 ovo, levemente batido
  • 3 colheres de sopa de água
  • 1 pacote de 17,3 onças folhas de massa folhada congeladas, descongeladas (2 folhas)

Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Forre 2 assadeiras com papel manteiga.

Em uma tigela misture o queijo, sementes de funcho, sementes de mostarda, sementes de papoula, sementes de cominho, sementes de gergelim preto e branco, alho em pó, pimenta, sal, açafrão, páprica e pimenta caiena. Deixou de lado. Em uma tigela pequena, bata o ovo e a água.

Em uma tábua levemente enfarinhada, desdobre uma folha de massa folhada. Pincele a superfície levemente com um pouco da mistura de ovo. Cubra com metade da mistura de queijo para cobrir uniformemente toda a superfície. Passe um rolo de massa enfarinhada sobre o queijo para pressioná-lo suavemente na massa folhada.

Corte a massa folhada em tiras longas de 1/2 polegada de largura, torça delicadamente cada tira várias vezes. Coloque as tiras com 2,5 cm de distância em uma assadeira preparada. Repita com a folha restante de massa folhada, mistura de ovo e mistura de queijo. Asse por cerca de 15 minutos ou até que os canudos estejam dourados. Deixe esfriar na gradinha. Melhor servido no mesmo dia, mas pode ser armazenado durante a noite em um recipiente hermético. Dá de 32 a 36 palhas de queijo.


Picadas de Queijo Picante

Algumas pessoas chamam isso de biscoitos de queijo, mas como quer que você os chame, eles são um petisco de aperitivo com antecedência para o dia do jogo ou qualquer festa ou reunião. Esta receita faz um grande lote, mas pode ser facilmente reduzida à metade. Mais ou menos como o sabor de uma palha de queijo, outro aperitivo de Natal muito popular, mas com uma crocante inesperada de cereal Rice Krispies que fará as pessoas se perguntarem o que é. Você também pode usar flocos de milho regulares bem triturados, se for o que você tem em casa.

Sem a pimenta caiena, eles têm uma espécie de pontapé retardado, mas bastante moderado. Se você quiser picante picante, definitivamente adicione o tempero de pimenta de Caiena ou Cajun e ajuste a gosto, porque isso realmente aumenta o calor. Para uma festa, porém, você pode querer inclinar-se para o lado mais suave.

Nada poderia ser mais fácil do que fazer isso juntos - apenas certifique-se de fazer o suficiente, porque eles vão sair rápido, e isso sem contar os que você vai colocar na boca, e você vai! O primeiro lote desses eu fiz à mão, o segundo eu joguei tudo no KitchenAid. Se você não quiser quebrar o mixer, ele funciona bem à mão, mas devo dizer que o mixer facilita muito o trabalho se você não precisar (ou quiser) o treino da parte superior do corpo! Fiz duas bandejas de cada vez e apenas troquei as folhas até a metade.

Na batedeira, bata dois palitos de manteiga, com algumas pitadas de molho picante, até ficar bem homogêneo.

Adicione o queijo - usei uma combinação de suíço e cheddar aqui - mas use os seus favoritos. Qualquer cheddar sozinho também é excelente. Adicione isso à mistura de manteiga.

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Peneire a farinha, o tempero Cajun ou a pimenta caiena, se usar. Adicione o cereal à mistura de farinha e mexa. Eu prefiro Rice Krispies, mas usei flocos de milho normais e sem açúcar neste lote porque eu tinha alguns para usar!

Adicione a mistura de cereais / farinha à mistura de manteiga e misture apenas até incorporar bem.

Retire os pedaços pequenos, enrole-os em bolas e coloque em uma assadeira não untada. Asse a 350 graus F por cerca de 20 minutos. Devorar.

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Receita: picadas de queijo picante

  • 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, amolecida em temperatura ambiente
  • Algumas gotas de molho apimentado
  • Bloco de 10 onças de queijo (cheddar, suíço, Pepper Jack, Monterey jack ou qualquer combinação), ralado
  • 2-1 / 4 xícaras de farinha para bolo
  • 1/4 colher de chá de tempero Cajun (como Slap Ya Mama) ou pimenta caiena, ou para provar,opcional
  • 2-1 / 2 xícaras de Rice Krispies ou cereal esmagado de floco de milho

Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Adicione o molho picante à manteiga e as natas com uma batedeira, adicione o queijo à mistura de manteiga e bata apenas até incorporar.

Em uma tigela separada, peneire a farinha, o tempero Cajun e a pimenta caiena. Adicione o cereal à mistura de farinha e mexa. Adicione a mistura de cereais / farinha à mistura de manteiga cerca de 1/2 xícara de cada vez, até combinado.

Quebre os pedaços pequenos (cerca de uma colher de chá) e enrole em uma bola. Coloque em uma assadeira sem untar e leve ao forno a 350 graus F por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar na assadeira por alguns segundos e depois transfira para uma gradinha.

Rende cerca de 4 a 5 dúzias - dependendo de quão pequeno você os enrola e de quantos você come ao longo do caminho. A receita também pode ser dividida pela metade.

Notas do cozinheiro: A primeira vez que você fizer isso, sugiro mantê-los do lado mais suave, especialmente se você for levá-los para uma festa ou lanche. Ajuste a gosto para lotes futuros. Para substituir a farinha normal pela farinha para bolo: 1 xícara de farinha para bolo = 1 xícara de farinha de trigo MENOS 2 colheres de sopa. Substitua as 2 colheres de sopa de farinha com amido de milho e misture bem.

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