Receitas tradicionais

Receita de ponche quente de limão e rum

Receita de ponche quente de limão e rum

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Esta bebida quente com limão e rum é um aquecedor de inverno perfeito.

26 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 3

  • 750ml de água fervente
  • 3 colheres de sopa de mel
  • 1 limão, suco
  • 3 colheres de sopa de rum

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 5min› Pronto em: 10min

  1. Em uma panela, leve a água para ferver. Retire do fogo e junte o mel, o suco de limão e o rum.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(26)

Resenhas em inglês (26)

por SUPER_SWEETIE2000

Esta é uma alternativa muito boa para o neocitran embalado ... Porém, alterei a receita usando o método de 1 porção, mas mantendo a quantidade de limão a mesma. Por isso usei 1 copo de água, 1 colher de sopa de mel e um limão cheio, só porque adoro o sabor do limão! Aproveite-12 de março de 2002

por LINDA MCLEAN

Minha Oma costumava fazer isso para mim quando eu era criança e nada fica melhor quando sua garganta está dolorida e em carne viva. Reduzi a quantidade de água para um copo, mas mantive o limão igual. Muito reconfortante Paula ....- 12 de outubro de 2004


The Bishop Cocktail

Se você olhar em volta, encontrará inúmeras receitas de uma bebida chamada coquetel bispo. A maioria é uma espécie de vinho tinto e ponche de frutas que se parece um pouco com uma sangria simplificada. É uma boa bebida, mas há outro coquetel bispo que você também deve conhecer.

O bispo é um coquetel clássico e um pouco mais interessante do que as populares bebidas modernas com o nome. Este vem da impressão de 1935 de The Old Waldorf-Astoria Bar Book por A.S. Crockett. O famoso guia de bartending inclui, na verdade, duas versões, uma para uma única porção e outra para uma receita de ponche.

O que os bispos clássicos têm que a maioria das receitas modernas não tem é rum, e isso faz uma diferença enorme. Leva a bebida de uma taça de vinho enfeitada para o mundo dos coquetéis. É uma pequena mudança simples, mas importante porque o rum adiciona profundidade ao sabor.

Não importa como você o faça, o bispo é um coquetel agradável e que apreciadores de todos os gostos.


Hot Toddy

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Um toddy quente é um copo de alegria para o clima frio com combinações ilimitadas de bebidas alcoólicas. Poucos perguntam de onde vem o “toddy” no hot toddy. Apesar do nome, o toddy quente não deve ser servido muito quente. Aqueça a mistura em uma assadeira ou panela até ferver e deixe esfriar por alguns instantes. Para um toque adicional, você também pode usar um pôquer quente.

Plano de jogo: Combine com a nossa receita de torta de maçã para o estimulante perfeito em uma noite fria de inverno.

Bônus: no vídeo do Método Morgenthaler aqui, Jeffrey Morgenthaler de Clyde Common em Portland, Oregon, compartilha sua versão moderna de um hot toddy, que não é realmente um hot toddy, mais como uma bebida inspirada no hot toddy.


Receita: Ponche de Rum Quente

Seu ponche de festa típico é muito bom quando o tempo está bom. Mas no inverno, quando há um frio úmido que nenhuma camada de suéteres pode derrotar, um ponche de rum quente é o que você quer em uma celebração de feriado.

Além de aquecer os ossos, um ponche de rum quente tem vantagens sobre seu primo gelado. Sem o gelo, ele não se dilui à medida que a noite avança, o que significa que a última xícara é tão potente quanto a primeira & # 8212, embora talvez não tão quente.

Melhor ainda, se você quiser, pode colocar fogo em um ponche quente, o que é melhor do que um anel de gelo frutífero para teatro em qualquer dia.

Uma nota para os interessados ​​em experimentar a pirotecnia: não fique tentado a tentar em outra coisa que não seja uma tigela à prova de fogo.

Certa vez, tive uma falsa sensação de segurança com a promessa de um vidro temperado à prova de calor. O que não levei em consideração foi o diferencial de temperatura entre o topo da tigela, onde estavam as chamas, e o fundo mais frio da tigela cheia de líquido. O resultado? Vidro quebrado, bebida derramada, convidados tristes.

O metal é a sua aposta mais segura aqui, embora eu tenha usado cerâmicas resistentes sem incidentes. Uma panela de sopa é uma opção prática, embora menos elegante.

Se você não planeja colocar este ponche em chamas, use qualquer tigela à prova de calor de sua preferência, vidro incluído, embora evite qualquer coisa muito frágil porque você vai misturar em água fervente.

Sem chamas também significa que você não precisa procurar o rum à prova de 100, cujo objetivo principal é a inflamabilidade, embora também aumente a potência. Em vez disso, pode-se usar um rum branco de boa qualidade e comprovado.

Em seguida, adiciono rum âmbar, conhaque para suavizar as arestas e limão e um pouco de raspas de tangerina e suco para verve.

Eu adaptei esta receita de ponche de meu amigo David Wondrich, o historiador do coquetel, que a pegou emprestada de Charles Dickens, que a usou para mitigar os invernos úmidos da Inglaterra vitoriana. (A tangerina foi meu principal ajuste.) Mas mesmo para nós com aquecimento central moderno, nada aquece um corpo como aquele primeiro gole fumegante.

Rende de 12 a 16 porções.

4 a 5 limões, uso dividido

1 tangerina, tangelo ou outra fruta cítrica pequena de casca grossa

1 1/4 xícaras de âmbar ou rum envelhecido

1 1/4 xícaras de rum Jamaica (de preferência à prova de 100)

Noz-moscada ralada na hora, conforme necessário

Para infundir açúcar: Com o descascador de vegetais, retire as raspas de 2 limões e a tangerina em tiras. Deixe cair em uma tigela grande à prova de calor. (Observação: use uma tigela à prova de fogo se estiver planejando colocar fogo no ponche.) Adicione o açúcar. Usando um pilão ou uma colher de madeira, misture o açúcar e as raspas. Deixe a mistura descansar por pelo menos 3 horas (ou durante a noite) para infundir.

Para fazer suco de frutas cítricas: Corte a tangerina ao meio. Esprema o suco em um copo medidor. Corte os limões ao meio. Esprema o suco de limão em um copo medidor para perfazer um total de -3/4 xícara de suco. Deixou de lado. (Observação: guarde as metades de limão não espremido para outra finalidade.)

Para misturar ponche: Quando estiver pronto para servir, leve 1 litro de água para ferver.

Para misturar licores: Despeje o rum e o conhaque em uma tigela com o açúcar infundido.

Para punção de chama (etapa opcional): Certifique-se de que a tigela é à prova de fogo. (Observação: prata ou outro metal é a madeira ideal, ou o vidro temperado não.) Usando uma colher ou concha de cabo longo à prova de fogo, remova 1 colher da mistura de álcool. Coloque fogo. Volte a colher para a tigela para acender o ponche restante. Mexa o ponche em chamas para ajudar a dissolver o açúcar. Deixe queimar por 1 a 2 minutos. Para apagar o fogo, coloque a bandeja de metal sobre a tigela.

Para servir ponche: Adicione o suco cítrico reservado e água fervente. Mexa bem. Rale a noz-moscada por cima do ponche. Colher em copos.


Punch Bajan Rum

Com suco de limão, xarope de grenadine e noz-moscada, esta receita de ponche de rum incorpora elementos de sabor de ambos verão e cair. Tendo problemas para decidir se você está pronto para se aconchegar em um suéter ou tirar uma última escapadela de praia? Beba um lote de Bajan Rum Punch e obtenha o melhor dos dois mundos.


Rum Hot Toddy

Sim, mais rum. Eu tinha um pouquinho sobrando, apenas o suficiente para uma bebida & # 8230 e, como estou resfriado, decidi fazer um quente.

Estou convencido de que o hot toddies é o melhor remédio para o resfriado. O rum é para entorpecer, o xarope para acalmar, o limão para a vitamina C e a canela e a água quente para aquecer.

É apenas uma coincidência agradável que todos tenham um gosto bom!

Normalmente gosto de uísque com rum, mas depois do meu sorvete de rum & ampère de passas & # 8230, agora sou um fã.

Estar doente pode ter seus encantos. Pode ser um adiamento da escola, do trabalho e das tarefas domésticas, uma desculpa para ficar na cama sem fazer nada ou pôr em dia hobbies ociosos e, claro, beber toddies quentes até o quarto começar a girar.

No entanto, depois que recentemente passei a maior parte de 2 anos em casa me recuperando de uma doença de longa duração, os dias de doença estão começando a perder sua magia.

Amanhã é o primeiro dia do semestre para o meu curso de floricultura e tenho um fim de semana repleto de planos de confeitaria para que eu pudesse passar sem me sentir uma vítima da peste. Venha, ponche quente, mãos à obra!

Se você também está resfriado, tome a receita abaixo conforme necessário e espero que se sinta melhor :-)


Viajar para Granada

Nossa viagem para Granada em 2017 foi uma das férias mais mágicas da minha vida. Ficamos no Villa Solitaire com minha mãe, os pais de Jade, Augustine e Jade & # 8217s e nos divertimos muito percorrendo toda a ilha de carro por uma semana. Na verdade, como nossa viagem de aniversário de 10 anos foi cancelada devido à pandemia, nós decidimos que nossa viagem de reposição será Granada, sempre que for seguro viajar novamente.

Granada foi a experiência caribenha mais autêntica que já tive, o que significa que estávamos profundamente inseridos em um bairro residencial da ilha que foi invadida pelas tropas americanas durante a revolução e fizemos amizade com muitos granadinos que passaram suas vidas nesta ilha Utopia Villa Solitaire foi o local perfeito para ficar no luxo enquanto aprende sobre a história da ilha e # 8217s.

Durante nossa semana na ilha, nossa anfitriã Susan garantiu que víssemos o melhor de sua casa, desde visitar a plantação de cacau de sua família e explorar todos os lados da ilha de 135 milhas quadradas.

Granada tem três destilarias de rum, River Antoine Estate (a mais antiga), Clarke’s Court Rum Distillery (a maior) e Westerhall Rums (a mais pitoresca). Enquanto em Granada, Susan nos levou para Westerhall, pois era bem perto de Solitaire.

O que estou dizendo é: Vá para Granada quando for seguro viajar novamente, fique no Villa Solitaire. Este é um endosso não pago para a minha ilha favorita para onde pretendo voltar.


Ponche de rum quente

Está ficando frio lá fora, rápido. O que significa que é hora de falar sobre bebidas quentes. Nós apresentamos alguns grandes socos frios antes, mas eu não acho que já apresentamos um soco quente, e isso parece um grande descuido. Muitos dos melhores socos clássicos são bem quentes - misturados com água fervente ou, às vezes, até com chá. Parece muito bom agora. Portanto, encerraremos a semana com um ponche de rum quente que deve manter o frio afastado. A menos que você esteja em Buffalo. É tarde demais para você. - Andrew

Ilustração de Shauna Lynn para Oh So Beautiful Paper

1 onça de rum envelhecido
1 onça de cachaça ou Rhum Agricole Unaged
1/2 onça de suco de limão
1/2 onça de suco de limão
1 1/2 colher de sopa de açúcar cru ou demerara

Combine seus ingredientes em uma caneca à prova de calor e cubra com 6 onças de água fervente. Mexa bem a bebida para dissolver o açúcar. Enfeite com um pouco de noz-moscada ralada na hora e um pau de canela ou pimenta da Jamaica inteira. Aproveitar!

O rum rico e envelhecido e suave combinam com a cachaça funky e picante para dar a esta bebida um sabor complexo. Doce cítrico, aquece os ossos. Considere substituir a água quente por um pouco de chá preto ou de ervas para um ponche ainda mais complexo, mas lembre-se de que o chá é adstringente, então aumente o açúcar de acordo. Ah, e aquele chá preto tem cafeína. Adicionar chá preto basicamente o transforma em uma bebida energética quente e antiquada.

Ok, isso é uma espécie de trapaça: o ponche deve ser feito em grandes porções, servido em uma tigela grande e todo aquele jazz. Também não há óleo sacro aqui. Mas é muito bom. Então, vamos fingir que é um ponche de uma dose única por enquanto e voltaremos a uma receita para um verdadeiro ponche de rum quente mais tarde.

PS - Não se esqueça de procurar mais receitas, técnicas e itens de vidro vintage encontrados na minha conta do Instagram, @liquorary. Esta semana, estivemos brincando com enxágues.


Para fazer chá de hibisco, você precisa macerar as folhas secas. Eu gosto de fazer um xarope simples de hibisco primeiro. Para 1 xícara de xarope de hibisco simples: você precisará de 1 xícara de folhas de hibisco secas, 1 xícara de água e ¾ xícaras de açúcar. Ligue o fogo médio em uma panela média, adicione as folhas de hibisco, água e açúcar juntos. Deixe ferver, retire do fogo e deixe esfriar por 15 minutos.


Punch mistura de especiarias

Pique aproximadamente o palito de canela e misture todos os ingredientes antes de adicionar ao ponche.

Tempo de preparação em minutos: 30 doses: aprox. 13 xícaras

Soco

  • 200 g / 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1,5 l / 6 xícaras de vinho tinto
  • 1 l / 4 xícaras de chá preto
  • 1 l / 4 xícaras de chá de hibisco
  • 125 ml / 1/2 xícara de rum
  • Suco de aprox. 8 laranjas
  • Suco de aprox. 3 limões
  • Punch especiarias
  • Paus de canela
  • Cravo

Punch Spice Mixture

  • 1 colher de sopa de gengibre em pó
  • 1 vara de canela
  • 1 nível de colher de chá de essência de baunilha
  • 1 nível de colher de chá de casca de laranja seca
  • 1 colher de chá de casca de limão seca

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