Receitas tradicionais

Minha receita de ketchup

Minha receita de ketchup

Escolha os tomates carnudos, lave-os, limpe o lado esverdeado ao lado do rabo e passe-os por uma peneira (peneira, igual ao caldo).

Asse os pimentões no fogão ou na grelha, tampe e deixe esfriar, descasque a casca e limpe as sementes.

Pique a cebola e o alho bem fininho (é preferível dar ao robô), bem como os pimentos assados.

Coloque o suco de tomate em uma panela e acrescente todos os ingredientes (adicione uma colher de sal, se necessário ajuste o sabor no final).

Leve a panela ao fogo baixo e cozinhe até reduzir pela metade, mexendo de vez em quando, principalmente no final, quando começa a ficar com a consistência de uma pasta. Quando está baixo o suficiente, ele é disparado.

Retire o aipo e as folhas de louro da panela e equilibre o sabor salgado / azedo / doce de acordo com suas preferências, adicionando um pouco de sal, vinagre ou açúcar. O molho é passado ou passado por uma peneira, passei com a varinha mágica e recomendo vivamente para esta operação, funciona muito bem.

Neste ponto, o ketchup está pronto para ser envasado em frascos ou potes, que devem ter sido previamente esterilizados. Existem diferentes métodos de esterilização de latas, procedo da seguinte forma: lave muito bem os potes com detergente para louça, enxágue-os com um pouco de água e deixe-os secar. Coloco os potes em uma bandeja de metal e coloco no forno frio, que ligo e aqueço a 150-180 graus, mantendo essa temperatura por meia hora. Deixo os potes esfriarem dentro do forno, retiro e uso.

Em potes e frascos preparados conforme descrito acima e colocados sobre uma superfície metálica (bandeja do forno, lâmina de faca inserida sob o frasco) despeje o ketchup ainda quente.

Fechar imediatamente os potes (garrafas) com tampas limpas e secas (verifique para fechar bem, para não ficarem deformados ou enferrujados, etc.) e colocá-los no forno aquecido a 100 graus Celsius, onde os guardo por 2 horas, depois giro fora do forno e deixei esfriar dentro dele.

Depois de abrir um pote (ou garrafa) de ketchup, o que sobra deve ser guardado na geladeira.


Pastrami de frango caseiro

Preparar a embalagem para a escola é um verdadeiro desafio para os pais, principalmente porque eles têm que enfrentar todas as tentações que aparecem no caminho da criança.

Para a embalagem mais fácil de preparar, é um sanduíche, mas preste muita atenção ao que você coloca nele! O pastrami de frango é uma alternativa saudável às linguiças comerciais, é suculento e saboroso, sem ter uma lista inteira de corantes e conservantes.

Se você preparar pastrami e esses pães super fofos, poderá fazer qualquer combinação de sanduíches: com molho de iogurte, maionese, ketchup, pepino cru ou em conserva, pimentão, tomate, salada, salada de cenoura, etc.

Para o pastrami de frango, precisamos de: 2 pedaços de peito de frango (4 metades), algumas bagas de pimenta da Jamaica, 2 folhas de louro, 1 colher de chá de sal, água, 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de chá de páprica, 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa de óleo, 1 colher de sopa querida.

Para começar, coloque as metades do peito de frango em uma tigela com tampa, adicione sal, sementes de pimenta da Jamaica, folhas de louro e água para cobrir tudo. Cubra com uma tampa e deixe na geladeira por pelo menos 12 horas. Após este tempo, escorra o líquido e lave bem o peito, coloque na mesma tigela e coloque o molho de soja, óleo, mel, colorau e alho picado, misture e deixe por mais 12 horas na geladeira.

Enrole bem os pedaços de peito de frango (enrolamos dois pedaços juntos) com barbante e coloque-os em um prato resistente ao calor com o molho restante, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 35-40 minutos, em seguida, remova o papel alumínio e cozinhe em fogo baixo aqueça até dourar bem. A cada 15 minutos, unte os pedaços de peito de frango com o molho da bandeja para que não sequem.

Para pãezinhos precisamos de: 450 g de farinha, 7 g de fermento seco, 1 colher de chá de sal, ½ colher de chá de açúcar, 150 ml de leite morno, 150 ml de água morna, 2 colheres de sopa de óleo, 1 ovo, sementes de gergelim / sementes de papoula.

Sove uma massa elástica com os ingredientes acima e deixe levedar por 30 minutos. Forme 12-13 bolas de massa (a minha pesava 60g cada), coloque-as em uma bandeja forrada com papel manteiga e deixe crescer por mais 10-15 minutos. Unte com ovo misturado com um pouco de leite e polvilhe com sementes.


Vamos preparar o maya primeiro.
Esmague o fermento em uma tigela, acrescente o açúcar e esfregue com uma colher de pau até diluir.
Aqueça levemente o leite e adicione sobre o fermento, em seguida coloque um punhado de farinha e misture.
Tampe a tigela e deixe a maionese crescer até dobrar de volume, no máximo 10 minutos se o fermento estiver fresco e bom.

Peneire 1 kg de farinha em outra tigela e faça um buraco no meio onde colocaremos o azeite misturado ao vinagre, depois vire a maionese.

Vamos aquecer um pouco a água e diluir o sal nela.
Colocamos água na tigela em que estava a maionese e enxáguamos, para não desperdiçar os ingredientes.
Aos poucos, despeje a água morna sobre os ingredientes da tigela, juntando a farinha das bordas no meio.
Misture tudo bem, primeiro na tigela, depois vire a massa sobre a mesa enfarinhada e comece a amassar, acrescentando farinha até que a massa não grude mais nas mãos.

Volte a colocar a massa na tigela, tampe e deixe crescer até dobrar de volume, depois divida em dois e passe nas bandejas.

Também deixamos nas bandejas para crescer, até que dobre novamente o volume, então vamos assar o pão a 180 graus por 40 minutos, ou dependendo do forno de cada um.


Melhor receita de hambúrguer de carne e hambúrguer

O melhor hambúrguer? Sim! pelo menos do meu ponto de vista, depois de experimentar tantas receitas de hambúrguer, ESTA receita de hambúrguer continuou a ser a minha preferida.

É super perfumado, muito suculento e absolutamente delicioso! Antes de passar para a receita propriamente dita, quero contar alguns segredos sobre a receita do hambúrguer em geral. Claro, cada um de nós tem suas próprias preferências quando se trata de almôndegas de hambúrguer ou da carne com que são feitas, mas as dicas abaixo são muito úteis e se aplicam a todos.

[box type = & # 8221info & # 8221 size = & # 8221large & # 8221 style = & # 8221rounded & # 8221] Dicas para um hambúrguer perfeito sempre [/ box]

  • você pode usar peru, boi, porco ou uma mistura de carne picada, é importante comprar a carne inteira e picar você mesmo (ou pedir ao açougueiro para cortá-la) para saber exatamente o que vai colocar no hambúrguer
  • é muito importante amassar muito bem a carne, cortá-la da tigela, como em um bolo, depois deixá-la descansar antes de formar as almôndegas.
  • para formar as almôndegas de hambúrguer, você pode usar uma tampa de um pote de 5 litros, que você cobre com filme plástico para que passe bem nas bordas.
  • pesar a carne antes de formar as almôndegas. Coloquei cerca de 150g da mistura pronta para cada almôndega
  • adicione sal apenas na hora certa, pois o sal extrai o suco da carne, que vai se espalhar na assadeira, em vez de ficar no seu suculento hambúrguer. Salgue as almôndegas apenas antes de fritá-las e coloque na grelha a almôndega com o sal virado para baixo. Salgue o topo apenas antes de virar o hambúrguer
  • se encaixa perfeitamente com Doce de cebola com pimenta picante
  • Se você quer um hambúrguer mais leve, sugiro que experimente a receita Hambúrguer de salmão

Ingredientes para 8 almôndegas para hambúrguer:

  • 1 kg de carne picada
  • 4 colheres de sopa de ketchup
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de molho warchester
  • 1 colher de sopa de farinha de rosca
  • Sal e pimenta a gosto

Como preparar hambúrguer

  1. Misture todos os ingredientes e amasse muito bem
  2. Corte a carne em uma tigela (como um bolo) para ligar a carne muito bem
  3. Coloque a carne (150 gr) em formas e pressione bem, retire e coloque em uma bandeja, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 12 horas.
  4. Frite a carne numa frigideira bem quente, depois que a carne estiver virada e quase pronta, coloque o bacon por cima da carne e coloque 2 rodelas de queijo por cima do bacon.
  5. Frite o pão em uma frigideira em fogo baixo ou na grelha, dos dois lados, até ficar crocante
  6. Frite 2 fatias de bacon
  7. Para montar o hambúrguer, unte o fundo do pão com mostarda, coloque a alface ou sua salada preferida, 3 rodelas de tomate, cebola roxa, picles e almôndega com bacon e queijo gratinado
  8. Opcionalmente, você pode colocar um ovo frito. Sirva com batatas fritas e ketchup e maionese.

Não quero elogiar excessivamente, mas garanto que é excelente e uma receita que DEVE ser experimentada! Que seja melhor pra você ... Vou comer outro!


Merengue caseiro e receita de vídeo # 8211

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Receita de merengues de casa é muito fácil de fazer e o resultado é realmente delicioso. Os merengues são feitos de clara de ovo batida com açúcar até obter uma espuma dura e brilhante que pode ser levada ao forno. Sempre ouço que os merengues não saem, que são difíceis de fazer, que queimam, que não mantêm a forma quando assados. Quero mostrar agora como é fácil fazer merengues em casa se eu seguir alguns passos simples. Nem precisamos ter uma vasta experiência na preparação de doces. Costumo fazer merengues quando acabo as claras de ovos de outras receitas e não quero jogá-las fora.

Para ter sucesso na receita de merengues caseiros, primeiro você deve separar os ovos com cuidado. Nenhuma gota de gema deve cair nas claras. As gemas contêm gordura e as claras não batem. Pelo mesmo motivo, deve-se usar recipientes muito bem lavados e desengordurados e, se possível, bater as claras em cubas de metal ou de vidro. O plástico é mais difícil de desengordurar e pode arruinar sua receita. Para desengordurar, use vinagre ou limão para limpar bem as tigelas pré-lavadas com detergente lava-louças. Desta forma, os merengues terão sucesso sempre.

Depois tem que bater bem as claras em neve com o açúcar. Eu recomendo usar um mixer, não importa o quê. Uma meta também funciona, mas levará muito mais tempo e suas mãos ficarão cansadas. Adicione o açúcar aos poucos, aos poucos, enquanto bata as claras em neve. É muito importante adicionar um pouco de vinagre ou suco de limão. O ácido ajuda as claras a permanecerem cremosas e não se separarem durante a mistura. Não bata as claras em excesso! Quando eles se tornam uma espuma dura e brilhante, você para. Para uma nota festiva, adicionei um pouco de tinta vermelha à pose em que coloquei a composição.

Comprei merengues brancos e vermelhos, perfeitos para o Natal ou qualquer outra ocasião especial. Claro que pode usar outras cores, gostei muito da combinação de vermelho e branco. Asse os merengues em fogo baixo, a 110 graus, até que estejam bem secos e endurecidos. Podem ser consumidos como tal ou com natas batidas e frutas ácidas. Sinceramente espero que você experimente minha receita de merengue caseiro e a divirta com toda a família. Para uma opção vegetariana ou em jejum, você também pode tentar minha receita do merengues sem ovo.


Que legumes a Mirela Vaida põe na sopa de almôndega

“O principal ingrediente da sopa é a carne picada, que eu preparo aqui. É uma mistura de carne bovina e frango, também pode ser porco. Também coloco um pouco de porco aqui, para aquela gordura que dá gosto à sopa de almôndega. Eu faço almôndegas com quase 2 kg de carne. É assim que eu faço! Mas você também pode fazer um quilograma, você ganha menos. Também ponho 4 cebolas na sopa (três das quais estão na composição da carne), um pequeno aipo, que coloco no ralador, nabo, salsa, 2 cenouras, tudo dado no ralador pequeno, para que os mais pequenos comam não encontre uma razão para não comê-lo. Coloquei pimentas de todas as cores para deixar a sopa rica e colorida: um donut, um pimentão, um donut verde, muita salsa, muito larício e muito endro. Também gosto de adicionar 3-4 tomates em cubos à sopa, arroz na composição da carne, um pouco de sal e pimenta a gosto e a clara de ovo de dois ovos, para ligar toda a composição da carne e um litro de borscht azedo, porque o sopa vai com borscht. Definitivamente faço com borscht azedo ", disse a estrela, no vídeo em seu canal no Youtube, enquanto começava a trabalhar.


Hambúrguer, do pão à almôndega

De vez em quando, em momentos de alta objetividade, me sento e me pergunto por que o hambúrguer foi classificado como junk food. O hambúrguer contém uma almôndega magra e, se feito corretamente, não contém ovos ou pão ralado. Ele também tem um pãozinho que pode ser feito em casa, pode ser integral, centeio ou que todo mundo acha que rima melhor com sua dieta e muita salada. O que é prejudicial à saúde na receita do hambúrguer? Hm, é verdade que algumas pessoas faziam hambúrgueres de papel higiênico ou você se pergunta o que eles fizeram com isso, mas não vamos falar sobre isso hoje, mas sobre uma receita de hambúrguer 100% caseiro, começando com a almôndega modelada à noite e deixada durante a noite no frio e até que o pão esteja cozido de manhã cedo. E já que a temporada do churrasco começa oficialmente amanhã na Romênia, eu digo que não poderia haver melhor hora para uma receita como esta. Não afirmo que minha receita de hambúrguer é a melhor, mas ainda usa a modéstia de alguém: P?


Tempo de preparação: 08:00 horas
Tempo de cozimento: 00:10 horas
Tempo total: 08:10 horas
Número de porções: 10 porções
Grau de dificuldade: meio Ambiente


Ketchup caseiro e receita de vídeo # 8211

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Receita de ketchup caseiro é absolutamente maravilhoso para este período. Os tomates já estão maduros e é uma pena não usá-los para um ketchup saudável e muito saboroso. Ketchup é um molho amado por todos, do pequeno ao grande. É tão popular que o encontramos em todo o mundo, em diferentes embalagens e com diferentes sabores. Mas a versão caseira é muito melhor porque sabemos exatamente quais os ingredientes que colocamos e o sabor é maravilhoso.

Infelizmente, o ketchup comercial não é exatamente saudável, pois contém grandes quantidades de adoçantes, conservantes e sabores artificiais. Prefiro fazer ketchup caseiro, principalmente porque posso dosar a quantidade de açúcar e sal e posso escolher os temperos que gosto. Eu tenho duas receitas ketchup caseiro, uma que também contém pimentão e outra que contém maçãs, a receita que decidi fazer agora. A adição de maçãs na receita de ketchup caseiro é bem-vinda. Oferece a doçura do preparo e enriquece o paladar.

Para um ketchup bem-sucedido, você deve primeiro escolher tomates bem maduros, de cor vermelha escura e o mais doce possível. Se você conseguir alguns tomates de uma fonte confiável, tanto melhor. Sendo o ingrediente principal, o tomate deve ser o melhor possível. Se você não tiver tomates frescos, também pode usar suco de tomate pronto, é bom, desde que seja doce. Para temperos, você pode adicionar o que quiser.

Eu gosto muito de cravo e ervas italianas no ketchup, mas você pode se limitar aos seus favoritos. Para o sal, você precisa usá-lo de vez em quando, especialmente se quiser guardar o ketchup no inverno. O ketchup é colocado quente em garrafas esterilizadas e deixado esfriar até a temperatura ambiente. Conserva-se conforme a preferência no frigorífico, na despensa ou na cave. Para outra receita de enlatamento à base de tomate, você também pode tentar a receita de tomate Suco de tomate. É fácil de fazer e bom para qualquer coisa.


Receita caseira de ketchup de inverno!

Se você tiver mais alguns tomates, você precisa preparar este ketchup caseiro. A receita é tão simples, mas o molho fica bem gostoso! Ele terá muito sucesso, especialmente em crianças - eles o amam! Mesmo os grandes não serão capazes de recusar!

INGREDIENTE:

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Retire os talos e passe os tomates pelo espremedor.

Adendo. Você também pode usar o picador de carne ou o liquidificador e, em seguida, passar o purê por uma peneira para retirar as sementes. Se você gosta de molhos com pequenas partículas, o ketchup também pode ser preparado com sementes.

2. Despeje o suco na panela, leve ao fogo baixo, leve à fervura e cozinhe por 5 minutos.

3. Após 5 minutos, coloque 2 colheres de sopa de molho em um prato e reserve para mais tarde.

4. Na panela, acrescente a cebola passada no picador de carne, misture e cozinhe a composição em fogo médio por 1 hora.

5. Em seguida, adicione açúcar, pimenta do reino, canela, cravo, pimenta, sal e vinagre, misture e ferva o molho por 10 minutos.

6. Em seguida, adicione o alho fornecido na prensa e misture.

7. Na tigela com o molho guardado anteriormente, acrescente o amido, misture até ficar homogêneo, despeje na panela, mexa mais uma vez e ferva o molho por 20 minutos.

8. Esterilize os potes: deite 100 ml de água neles e coloque-os no micro-ondas, regulando a potência máxima, durante 5 minutos. Ferva as tampas por 5 minutos.

9. Divida o molho em potes esterilizados, feche bem com tampas de rosca quentes, vire-os de cabeça para baixo e deixe esfriar.

Depois de esfriar, o ketchup adquire a consistência de um comercial. Fique tranquilo, não sobrará nenhuma gota de molho! É perfeito para servir pizza ou qualquer prato de ketchup.


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Infelizmente, o ketchup comercial contém todos os tipos de ingredientes prejudiciais à saúde e uma grande quantidade de açúcar. A boa notícia é que você pode fazer ketchup em casa sem muito esforço, e minha receita é maravilhosa. O Ketchup é saboroso, saboroso e pode ser consumido com muitos pratos.

JAMILACUISINE.RO

Ketchup caseiro de inverno - receita de vídeo JamilaCuisine

JamilaCuisine

9 anos atrás, duas pessoas tiveram um sonho. O de ensinar os outros a cozinhar e amar a comida aromatizada com muitos temperos. Eles sonhavam em ter um canal de culinária no Youtube onde pudessem mostrar aos outros como a comida marroquina é maravilhosa e como pode ser preparada por qualquer pessoa com facilidade. O que eles não sabiam é que as pessoas estavam ansiosas para ver e aprender o máximo possível de receitas em formato de vídeo, qualquer tipo de receita, suas receitas de infância, as receitas que perderam, as receitas que não conheciam.

Foi aí que tudo começou, da necessidade das pessoas aprenderem passo a passo com materiais de vídeo e do nosso amor por tudo o que a comida significa. Não podemos dizer que esses 9 anos foram fáceis, pelo contrário. Começamos do zero, cometemos erros, aprendemos com eles e continuamos juntos. Nós "revivemos" receitas de vídeo na Romênia e temos o orgulho de dizer que demos coragem a outros para abrir seus próprios canais culinários e hoje temos uma verdadeira indústria de receitas de vídeo romena.

Há 4 anos tive outro sonho, o de ter meu próprio estúdio JamilaCuisine, mas não um estúdio qualquer, mas um grande, moderno e equipado com equipamentos de última geração. Trabalhamos muito para construí-lo e estamos orgulhosos por termos conseguido ver esse sonho se tornando realidade. Temos o maior estúdio dedicado a receitas de vídeo da Romênia, com os mais modernos equipamentos.

Nestes 9 anos você viu quase 1 bilhão e meio de minutos de receitas JamilaCuisine, você se inscreveu para quase 1 milhão e meio de pessoas no canal do Youtube e tantos mais na sua página do Facebook. Juntos criamos tendências reais e divulgamos muitas receitas. Cozinhamos, trabalhamos e gostamos dos resultados com vocês! Transformei o sonho de duas pessoas numa enorme comunidade de amantes da comida caseira.

Esta jornada de 9 anos foi a mais bela, mais interativa e mais espetacular de nossas vidas. Temos orgulho de tudo o que conquistamos, das pessoas que somos e principalmente de você! Obrigado do fundo do meu coração pelo seu apoio, apreço e principalmente pelo seu envolvimento! Obrigado por estar sempre connosco, por confiar no que lhe apresentamos e por cozinhar as nossas receitas todos os dias! Sem você, nunca teríamos chegado aqui, então hoje é seu aniversário.

FELIZ ANIVERSÁRIO, JAMILACUISINE, FELIZ ANIVERSARIO À COMUNIDADE JAMILACUISINE, FELIZ ANO NOVO PARA VOCÊ E PARA VOCÊ! Nossos sonhos não param por aí, então outras surpresas o aguardam.