Receitas tradicionais

Tortas De Geléia

Tortas De Geléia

Esta receita de torta é a versão adulta de uma torradeira que você adorava quando criança, mas com muito menos açúcar. Esta receita foi solicitada pelo leitor na Estação Gan Shan em Asheville, NC.

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de açúcar granulado
  • 3¼ xícaras de farinha para todos os fins, além de mais para a superfície
  • ¾ xícara (1½ palitos) de manteiga sem sal, cortada em pedaços
  • ½ xícara de geléia caseira ou comprada em loja (qualquer sabor)
  • Açúcar bruto (para polvilhar)

Preparação de Receita

  • Pulsar açúcar granulado, sal e 3¼ xícaras de farinha em um processador de alimentos apenas para misturar. Adicione a manteiga e pulse até que os pedaços maiores sejam do tamanho de uma ervilha. Bata 2 ovos e 4 colheres de sopa. água gelada em uma tigela pequena para misturar, em seguida, regue com a mistura de farinha e pulsar apenas até a mistura começar a se formar.

  • Vire a massa sobre uma superfície de trabalho e amasse, adicionando mais água gelada à colher de sopa cheia, se necessário, até a massa formar uma massa coesa. Dê batidinhas em um retângulo de 6x4 "e embrulhe bem em plástico; leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

  • Pré-aqueça o forno a 350 °. Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada em um retângulo de 18 x 14 ", com cerca de ¼" de espessura. Apare as bordas irregulares para fazer um retângulo de 16 x 12 ". Usando um raspador de bancada ou uma roda de pastelaria, corte a massa em dezesseis retângulos de 4 x 3".

  • Bata o ovo restante em uma tigela pequena com 1 colher de sopa. agua. Pincele uma tira de ½ "de ovo ao redor das bordas da metade dos retângulos. Dollop 1 colher de sopa. De geléia no centro de cada retângulo lavado com ovo. Cubra com os retângulos restantes e pressione suavemente em torno das bordas; prenda com um garfo para selar. topos das tortas com ovo lave e polvilhe com açúcar bruto. Corte três barras na diagonal na parte superior de cada torta. Transfira para uma assadeira forrada de pergaminho e leve ao forno até que a crosta esteja marrom dourada, 20 a 25 minutos. Transfira para um arame cremalheira e deixe esfriar pelo menos 1 hora antes de servir.

  • Avance: A massa pode ser feita com 1 dia de antecedência. Mantenha-se refrigerado.

Receita de Gan Shan Station, Asheville, NCReviews Section5 estrelas. Para igualar a avaliação de 1 estrela do palhaço acima de mim (que tenho certeza que nunca fez a receita). Farinha de trigo integral, mas mantenha o açúcar e a geléia brilhantes. Combine isso com 6 Cocas diet, como todos sabemos que você fará. Delicioso e fácil! Fiz algumas mudanças e optei por colocá-los em gelo (selado usando apenas gema de ovo e, em seguida, usei a clara para a cobertura) em vez de colocar açúcar por cima. Eles assaram por cerca de 30 minutos em vez de 25, mas ficaram perfeitos.hmw1031Boston, MA05 / 05 / 20delicioso e tão fácil! a minha cozinhou por pouco mais de 25 minutos. com certeza fará de novo visto que este lote já está com mais da metade! É possível substituir o trigo integral quatro? Tenho um diabético em casa e os quatro picos regulares de açúcar no sangue. Obrigado! Vermillion9Colorado03 / 20/20

Jam It, Pickle It, Cure It: Torradeira Tortas

Não se esqueça! Você tem até 18h EST na sexta-feira, 8 de maio para entrar no concurso e ganhar sua própria cópia do novo livro de receitas de Karen Solomon, Jam It, Pickle It, Cure It. Basta seguir este link e deixar um comentário. Não poderia ser mais fácil.

Eu amo aquela autora que Karen Solomon considera seu novo livro de receitas, Jam It, Pickle It, Cure It, um manual para a elaboração de comida de cozinha. Muitas vezes lamento o fato de não ser astuto no sentido tradicional. Tricotar me causa ansiedade, pintar me deixa com raiva e Deus me livre de tentar costurar qualquer coisa, mas certamente sei como usar minha batedeira KitchenAid e, com este livro como guia, ainda posso encontrar meu próprio nicho de artesanato alternativo no mundo.

Enquanto folheava as receitas de estilo aconchegante neste livro, tive dificuldade em encontrar um projeto que não queria tentar. Manteiga de maçã caseira - venha! Feijão Verde em Conserva - quando o mercado do fazendeiro abre ?! E se eu tiver duas semanas de sobra, posso até fazer meu próprio bacon. Talvez o item que estou mais animado para experimentar seja a geléia de morango. Sinceramente, não tenho certeza se vou conseguir conter minha empolgação até junho, quando os morangos estarão em seu pico de suculência na Nova Inglaterra.

Eventualmente, eu tive que restringir minha escolha de receita e essas tortas deliciosas e escamosas foram minha seleção vencedora. Eu me afastei um pouco da receita, cortando as tortas em formato de coração, mas além daquele pequeno toque de menina, eu me mantive fiel às instruções completas e atenciosas. Este tratamento absolutamente não irá decepcionar seus famintos convidados. Eu igualo essas tortas a comer a melhor parte de uma torta - a crosta caseira - e adorei a adição doce do glacê de açúcar, especialmente quando combinado com a geléia de framboesa que optei por usar.

Com o Dia das Mães se aproximando, sugiro preparar um lote desses doces especiais para um sem dúvida muito merecido café da manhã na cama, ou melhor ainda, embrulhar Jam It, Pickle It, Cure It e presentear aquela senhora especial em sua vida. Todo mundo adora um livro de receitas único e útil.

Torradeira Tortas
Adaptado do livro de receitas de Karen Solomon Jam It, Pickle It, Cure It, publicado pela Ten Speed ​​Press
Rende de 10 a 12 tortas

crosta
1/2 xícara de manteiga sem sal
1/2 xícara de gordura vegetal ou banha
3 xícaras de farinha multiuso
2 colheres de açúcar
1 1/2 colher de chá de sal kosher
1 1/2 colher de chá de vinagre de cidra
5 colheres de sopa de água gelada ou mais conforme necessário

Glacê
1 xícara de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de água

Tortas
1 ovo
5 colheres de sopa de geléia, manteiga de maçã ou coalhada de limão ou mais, conforme necessário (Nota de Erin: Usei uma loja que comprei geléia de framboesa).

Para fazer a crosta, pique a manteiga e a gordura vegetal em cubos de 1/2 polegada e leve à geladeira por cerca de 15 minutos enquanto reúne o resto dos ingredientes.

Misture os quatro, o açúcar e o sal em um processador de alimentos, se tiver um. Caso contrário, misture manualmente em uma tigela gelada. Adicione a manteiga fria e a gordura vegetal e pulse até incorporar. Se for trabalhar manualmente, cubra rapidamente a manteiga e a gordura com os ingredientes secos e, trabalhando com 2 facas, corte a manteiga e a gordura na farinha até formar migalhas grosseiras. Adicione o vinagre e a água e misture. Se necessário, continue adicionando água, 1 colher de chá por vez, apenas até que a massa se mantenha unida. (A chave aqui é usar o mínimo de líquido possível).

Junte a massa em uma superfície enfarinhada, corte-a ao meio, molde cada pedaço em um retângulo plano com cerca de 1/2 polegada de espessura, embrulhe cada retângulo em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Para fazer a cobertura, enquanto a massa esfria, misture o açúcar de confeiteiro e a água.

Para montar as tortas, pré-aqueça o forno a 180º C e bata o ovo em uma tigela pequena. Tenha um pincel por perto.

Remova o primeiro retângulo de massa da geladeira, desembrulhe e estenda-o sobre uma superfície enfarinhada usando um rolo de massa enfarinhado, mantendo-o na melhor forma de retângulo que puder, com cerca de 1/8 de polegada de espessura. Se a massa ficar muito macia para trabalhar, leve à geladeira por 20 minutos na geladeira ou 5 minutos no freezer.

Meça duas vezes, corte uma vez. Pegue uma fita métrica e corte as bordas da crosta para permitir o máximo possível de retângulos de 3 por 4 polegadas. Quando você tiver o tamanho certo, corte seus retângulos com um cortador de pizza, faca ou raspador. De 1 retângulo de massa, você provavelmente terá de 10 a 12 peças, o suficiente para 5 a 6 tortas. Pincele cada pedaço de massa com ovo batido. (Nota de Erin: Foi aqui que me afastei da receita e cortei minhas tortas com um grande cortador de biscoitos em forma de coração. Em seguida, retrabalhei e rolei a massa restante uma vez para cortar corações adicionais. Descartei a pequena quantidade de massa restante).

Globo ocular 2 peças de tamanho semelhante. Coloque 1 colher de chá de geléia no centro de 1 dos pedaços de massa e alise, deixando uma margem de 1/2 polegada em todos os lados. Cubra com a massa dupla, com o lado do ovo virado para baixo, e amasse delicadamente as 2 peças juntas, espremendo o máximo de ar possível e tomando cuidado para não deixar o recheio vazar pelas laterais.

Com um garfo de jantar, pressione as bordas da torta juntas e gentilmente faça 3 ou 4 conjuntos de orifícios no topo da torta. Pincele com a cobertura. Não se preocupe muito se a cobertura não for uniforme, pois ela ficará transparente à medida que assar. Usando seu raspador ou uma espátula, transfira cuidadosamente a torta para uma assadeira não untada. (Nota de Erin: Eu sou um viciado em silpat, então tive que usar um).

Monte as tortas restantes. Asse por cerca de 20 a 25 minutos ou apenas até dourar. A teoria aqui é que você vai terminar de assá-los mais tarde na torradeira, quando estiver pronto para comê-los. Se você quiser comê-los todos imediatamente, asse por mais 10 minutos ou até dourar por completo.

Repita o procedimento acima com o segundo retângulo de massa.

Como conservar: As tortas pré-assadas e resfriadas podem ser mantidas em um saco plástico lacrável no freezer por 3 meses. Torrar em uma torradeira ou forno elétrico quando estiver pronto para comer.


Torradeira Tortas

  • 1 xícara de geléia (qualquer sabor)
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 3 xícaras de farinha
  • 3 colheres de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 palitos de manteiga congelada
  • 1 xícara de água fria
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de leite
  • açúcar demerara

Combine 1 colher de sopa de amido de milho com 1 colher de sopa de água e mexa para dissolver.

Combine a pasta de amido de milho com 1 xícara de geléia em uma panela pequena.

Deixe ferver por 1 minuto e retire do fogo para esfriar.

Combine 3 xícaras de farinha, 3 colheres de açúcar e 1 colher de chá de sal no processador de alimentos e pulse para combinar.

Corte 2 palitos de manteiga em pedaços e adicione à mistura de farinha.

Processador de pulso até combinado e quebradiço.

Adicione 1 ovo e pulse para combinar.

Divida a massa ao meio e enrole a outra metade em um retângulo plano de 9 "x 15" em uma superfície enfarinhada.

Corte em nove retângulos de 3 "x 5" e repita o processo de rolar e cortar com a segunda metade da massa (Observação: esta massa é pegajosa e pode ficar difícil de preparar em uma cozinha quente. Se assim for, coloque-a no freezer por alguns minutos para firmá-lo).

Bata 1 ovo com 1 colher de chá de leite para lavar os ovos.

Pincele levemente os retângulos de massa com lavagem de ovo.

Espalhe uma porção generosa de geleia em nove retângulos de massa e espalhe, deixando cerca de 1/2 ”de espaço nas bordas.

Coloque um segundo retângulo no topo de cada retângulo coberto por geléia (lado do ovo para baixo) e aperte as bordas para selar.

Alise as bordas com um garfo e perfure o topo de cada torta várias vezes com o garfo para permitir que o vapor escape. Corte as bordas com uma faca para corrigir as tortas, se necessário.

Pincele cada torta completa com lavagem de ovo e polvilhe com açúcar demerara.

Coloque as tortas em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.

Asse em forno a 375 graus por 20-25 minutos ou até dourar.

As tortas podem ser consumidas depois de resfriadas ou colocadas em um saco plástico e congeladas para uso futuro.


Tortas Pop Caseiras

Ingredientes US Metric

  • Para a massa
  • 2 xícaras de farinha de trigo e mais para a superfície de trabalho
  • 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro, peneirado
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 10 colheres de sopa (5 onças) de manteiga sem sal, fria, cortada em pedaços
  • 1 gema de ovo grande
  • 1/3 xícara mais 2 colheres de leite integral
  • Para o recheio
  • 3/4 de xícara do seu sabor favorito de geléia (o autor confia na cereja azeda que preferimos ruibarbo)
  • 2 colheres de chá de amido de milho, misturado com 1 colher de chá de água fria
  • 1 colher de chá de ovo batido com 1 colher de chá de água morna
  • Para o Glaze
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro, peneirado
  • 2 colheres de chá de leite integral
  • 2 colheres de chá de xarope de milho
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • Granulado (opcional)

Instruções

Em um processador de alimentos, combine a farinha, o açúcar de confeiteiro e o sal e processe até misturar bem. Adicione a manteiga e processe novamente até que a mistura fique com uma aparência de migalhas grosseiras. Adicione a gema e o leite e processe até formar uma massa homogênea. Despeje a massa em uma camada dupla de folhas sobrepostas de filme plástico. Pressione a massa em um disco, embrulhe-o com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos e durante a noite.

Em uma panela pequena em fogo médio, cozinhe a geléia e o amido de milho, mexendo com bastante frequência, mas não constantemente, até que estejam um pouco espessos e borbulhantes. Deixe esfriar.

Forre 2 assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga. Em uma superfície levemente enfarinhada, divida a massa ao meio e forme cada porção em um retângulo áspero. Role um retângulo até medir cerca de 16 por 9 polegadas. Usando uma régua e um cortador de pizza, corte o retângulo em 12 pequenos retângulos, cada um com cerca de 7 por 10 cm. Coloque os retângulos em uma assadeira e leve à geladeira enquanto repete com o restante da massa.

Pincele levemente metade dos retângulos com o ovo batido. Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada retângulo escovado com ovo e use as costas da colher para espalhar uniformemente sobre a massa, deixando uma borda de cerca de 1/2 polegada. Cubra cada retângulo coberto com uma camada de recheio com um retângulo simples e pressione as bordas juntas com a ponta dos dedos para selar, tomando cuidado para não deixar o recheio escorrer pelas laterais. Aperte as pontas com os dentes de um garfo. Coloque 6 tortas em cada assadeira, espaçando-as uniformemente. Pique as tortas por toda parte com o garfo. Leve à geladeira enquanto o forno pré-aquece.

Pré-aqueça o forno a 375 ° F (190 ° C) e posicione 2 grades do forno no terço superior e inferior do forno. Asse as tortas, girando as formas uma vez na metade, até dourar, 15 a 18 minutos. Deixe esfriar sobre uma gradinha.

Enquanto isso, misture o açúcar de confeiteiro, o leite, o xarope de milho e a baunilha até ficar homogêneo. Reserve em temperatura ambiente até que seja necessário.

Mexa o esmalte para recombinar. Regue ou espalhe o esmalte nas tortas resfriadas. Se desejar, decore com granulado. Publicado originalmente em 28 de maio de 2012.


Tortas De Torradeira Recheadas De Geléia De Framboesa

Massa folhada 2 C farinha 1 colher de sopa de açúcar 1 colher de chá de sal 1 C manteiga sem sal, em cubos 1 ovo grande 2 colher de sopa de leiteFilling10 oz Heidi & # 8217s geléia de framboesa, resfriada (ou seu sabor de escolha) 1 ovo, usado para montar e como um banho em cima de pastéisIcing6 colheres de sopa em pó açúcar 2 colheres de sopa de leite 1/2 colher de chá de extrato de baunilha granulado, se desejadoDIREÇÕES

Siga as instruções da Farinha do Rei Arthur & # 8217s para a massa de pastelaria:

Misture os ingredientes secos em uma tigela grande. Corte palitos de manteiga no sentido do comprimento em quartos, gire os palitos em 90 graus e corte longitudinalmente em quartos novamente. Em seguida, corte transversalmente em palitos para o cubo e misture em uma tigela com os ingredientes secos. Usando um cortador de massa ou os dedos, corte a manteiga na farinha até formar caroços do tamanho de uma ervilha. Misture o ovo e o leite, acrescente à massa e bata até incorporar bem. Estenda imediatamente ou embrulhe em papel plástico / cera e leve à geladeira por cerca de 15-30 minutos.
Abra a massa até cerca de 12 & # 8243 x 24 & # 8243 sobre a superfície enfarinhada. Eu uso papel manteiga sob a massa. Use o cortador de pizza ou uma faca longa e afiada para cortar aproximadamente 3 & # 8243 x 4 & # 8243 retângulos (4 linhas x 6 linhas para baixo = 12 & # 8243 x 24 & # 8243).

Coloque uma colher de sopa cheia de geleia gelada no centro de 12 (metade) dos retângulos. Você precisará dos outros para cobrir o congestionamento mais tarde. Não espalhe a geléia & # 8211; ela vai encher as tortas enquanto elas cozinham & # 8211 e isso lhe dará mais espaço para trabalhar sem espalhar a geleia na superfície de trabalho.
Misture 1 ovo. Pincele as bordas dos retângulos com o ovo. Cubra os retângulos com a massa restante e pressione suavemente nas bordas para selar. Use os dentes de um garfo para selar a massa ao redor das bordas de cada torta.
Transfira as tortas para uma assadeira forrada de pergaminho e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Esta etapa é importante, pois evita que a massa encolha ou se desfaça no forno.
Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Remova as tortas geladas da geladeira e pincele com o ovo restante. Asse por 30-35 minutos até dourar.
Misture o açúcar em pó, o leite e o extrato de baunilha até ficar homogêneo. Esta cobertura deve ser grossa. Adicione leite ou açúcar conforme necessário até a consistência desejada. Depois que as tortas estiverem completamente resfriadas, coloque uma pequena quantidade no centro das tortas e imediatamente adicione granulado, se desejar.
Guarde na geladeira. Aproveitar!


Poptarts patrióticos (tortas)

Ingredientes: Para a massa

  • 2½ xícaras de farinha
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal
  • ½ xícara de manteiga sem sal, fria e em cubos
  • 6 colheres de sopa de gordura
  • 8 colheres de sopa de água gelada
  • 1 ovo, batido, com 2 colheres de sopa de água

Ingredientes: Para o recheio

Ingredientes: Para a cobertura / coberturas

  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres de sopa de meia a meia
  • ¼ colher de chá de baunilha
  • Corante alimentar vermelho
  • Corante alimentar azul
  • Granulado vermelho, branco e azul

Instruções:

  1. Na batedeira com batedeira, misture a farinha, o açúcar, o sal, a manteiga, a gordura vegetal e a água, formando uma bola de massa levemente esfarelada. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora antes de enrolar.
  2. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
  3. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada. Corte a massa em retângulos e preencha a metade com 2 colheres de sopa de geléia de morango (cada). Pincele as bordas com uma pasta de ovo e cubra com a massa restante. Pressione as bordas da torta com um garfo para selar e encaixe a parte superior.
  4. Coloque as tortas em uma assadeira forrada de pergaminho e leve ao forno por 30 minutos ou até que as tortas estejam em flocos e cozidas completamente. Deixe esfriar por 1 hora.
  5. Em uma tigela média, misture os ingredientes da cobertura até ficar homogêneo. Separe a cobertura em 3 tigelas e pinte uma com corante alimentício vermelho e a outra com azul (mantenha a terceira tigela branca).
  6. Decore as tortas com glacê vermelho, branco e azul e granulado antes de servir.

Pontas: A massa da torta será mantida refrigerada ou por uma semana e congelada por um mês - prepare a massa com antecedência e descongele quando estiver pronta. Você pode comprar e tingir glacês ou glacês já feitos para decorar suas tortas.


Receita: Tortas Caseiras Mais Saudáveis

Uma das minhas delícias de café da manhã favoritas enquanto crescia eram Pop-Tarts de Kellogg. A combinação de uma crosta crocante e crocante com um recheio quente de frutas era absolutamente divina. Embora ache que meus pais teriam preferido que eu comesse as variedades simples e não congeladas, usei essas oportunidades para me dar ao luxo. Eu experimentei algumas das variedades não congeladas com meus próprios filhos, e a favorita delas são as Pop-Tarts com sabor de frutas vermelhas.

Até algumas semanas atrás, eu não tinha pensado em tentar fazer isso do zero em casa. Embora pareça fácil (uma crosta escamosa cheia de geleia ou compotas e coberta com uma leve cobertura), comecei a imaginar todas as diferentes combinações de sabores. Pedaços de chocolate amargo derretido, canela e açúcar, e até mesmo coalhada de limão pareciam recheios deliciosos para minhas tortas. Mas eu sei que meus filhos ainda não desenvolveram meu paladar gastronômico, então optei por ficar com tortas recheadas de morango e mirtilo.

Esta receita em particular (ligeiramente adaptada de uma que encontrei na Farinha Rei Arthur) usa farinha de trigo integral, geleia / conservas caseiras e um glacê / glacê fácil de 2 ingredientes. Eu sabia que se quisesse usar o termo “caseiro”, teria que fazer tudo do zero. O que eu não esperava era quanto tempo levaria esse projeto culinário. Vou guiá-lo pelas etapas e, em seguida, compartilhar minhas melhores dicas (e atalhos) para tortas.

A primeira coisa que fiz foi fazer a geléia de morango e a geléia de mirtilo. Estarei postando as receitas esta semana, no entanto, fazê-las do zero é muito mais fácil do que você imagina. Com um pouco de adoçante, suco de limão fresco e frutas vermelhas frescas, você pode ter compotas caseiras ou conservas em menos de 30 minutos sem pectina ou outros ingredientes artificiais.

Então, qual é a diferença entre os dois? A geléia tem uma consistência mais lisa, enquanto as conservas contêm pedaços de frutas.

Dica: use uma variedade orgânica, comprada em loja, para economizar tempo, no entanto, pode ser difícil encontrar uma marca que não use pectina.

Depois que meus recheios ficaram prontos, comecei a trabalhar na massa. Aqui está a receita adaptada:

2 xícaras de farinha de trigo integral branca
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1 xícara de manteiga sem sal, cortada em pedaços
1 ovo grande (mais um ovo para a lavagem)
2 colheres de sopa de leite

Sempre que consigo uma receita com farinha de trigo integral, eu a uso para obter benefícios adicionais à saúde. Esta é uma massa deliciosa, crocante e em flocos que tem um gosto incrível, mesmo com farinha de trigo integral. Se você ainda está em cima do muro, recomendo usar 1/2 farinha de trigo integral branca e 1/2 branca. O bom dessa massa é que ela é muito fácil de trabalhar. Simplesmente coloquei meus ingredientes em uma tigela e deixei o Mixer KitchenAid fazer todo o trabalho. Se a massa estiver muito pegajosa, coloque-a na geladeira por 30 minutos antes de esticar.

Divida a massa ao meio e abra cada uma sobre uma superfície bem enfarinhada.

Usando uma faca, corte a massa de modo que ela mede 23 x 30 cm.

Bata levemente um ovo e pincele toda a superfície da massa.

Preencha cada retângulo com 2 colheres de chá de geleia / compotas (não encha demais).

Coloque a segunda folha de retângulos sobre cada um, selando com a ponta dos dedos.

Use os dentes do garfo para criar recuos ao longo da borda de cada retângulo.

Pique cada torta várias vezes para evitar a expansão durante o cozimento.

Pincele o topo de cada torta com o restante da lavagem de ovos.

Leve à geladeira por 30 minutos antes de assar

Asse a 350 graus F por 25-30 minutos ou até dourar.

Enquanto as tortas estão assando, você pode começar a preparar a cobertura / cobertura. Para facilitar, eu simplesmente misturei 2 colheres de chá de leite de amêndoa com 1/2 xícara de açúcar em pó e 1/2 colher de chá de baunilha. A consistência deve ser bastante espessa, já que você vai cobrir as tortas quentes com ela.

Depois de esfriar um pouco, cubra as tortas com glacê e granulado, se desejar.

Dicas: Use uma massa refrigerada, comprada em loja.

Elas parecem imperfeitas, mas essas tortas são incríveis. Existem tantas combinações de sabores diferentes que eu poderia imaginar, tanto para o recheio quanto para a cobertura. Será que um recheio de maçã deixaria isso com gosto de torta?

Então, quanto tempo todo o processo levou para mim? Acho que foram cerca de 4 horas, no entanto, isso inclui o tempo que levei para fazer cada um dos recheios do zero com frutas frescas. Acima, você pode ver minhas dicas e notas para reduzir o tempo e o trabalho de fazer tortas caseiras.

O que você acha? Você já fez tortas em casa? Eu adoraria ouvir sobre suas receitas e recheios favoritos!


O que há no Toaster Strudel Jam?

Começar de manhã com uma massa folhada significava ter que acordar cedo para esperar na fila da padaria. Mas com o aumento do desejo do consumidor por facilidade quando se trata de comida para o café da manhã, doces embalados com recheio de frutas, como Toaster Strudel, ganharam popularidade. Torradeira Strudel é vendida congelada e deve ser reaquecida na torradeira antes de ser untada com o pacote de cobertura que a acompanha. Embora Toaster Strudel seja comercializado simplesmente como uma pastelaria & # x201Ccafé-da-manhã & # x201D, eles têm a maior semelhança com strudel austríaco, que são pastéis em camadas com um recheio doce. Enquanto o recheio strudel clássico é mais semelhante em textura à torta de frutas, o recheio Toaster Strudel é um pouco mais pegajoso. Embora o enchimento Toaster Strudel possa ser comparável à textura de geléia, definitivamente não é a mesma coisa que atualmente reside em uma jarra na porta da geladeira. Então, o que exatamente está enchendo o Toaster Strudel?

O site Toaster Strudel lista todos os ingredientes para a massa juntos, mas podemos estimar que a geléia Toaster Strudel com sabor de maçã contém purê de maçã, xarope de milho com alto teor de frutose (e possivelmente também xarope de milho sólido, HFCS desidratado), amido de milho, maltodextrina (um açúcar artificial ), sucralose (também comercializada como Splenda), canela, cor artificial, sabor natural e artificial, Polissorbato 60 (um espessante e emulsificante que também pode prevenir a queima durante o processo de cozimento) e guar, alfarroba e goma xantana. Há também uma série de conservantes no enchimento do Toaster Strudel, entre eles o sorbato de potássio (tem propriedades antimicrobianas e é frequentemente usado em geleias e xaropes embalados para impedir o crescimento de fungos e bactérias nocivas), benzoato de sódio (um produto químico muito discutido sal de sódio modificado), TBHQ e ácido cítrico.

Se a lista com muitos conservantes está atrasando você no café da manhã, não sinta que precisa ficar sem um doce pela manhã. As marcas orgânicas Nature & # x2019s Path e Annie & # x2019s oferecem tortas feitas com ingredientes menos processados ​​e artificiais, no entanto, essas tortas são mais semelhantes a Pop Tarts do que Toaster Strudel. Se você está procurando um strudel de verdade para o café da manhã, é melhor enfrentar a linha de confeitaria. Passe na noite anterior para pegar seus doces e reaqueça-os na manhã seguinte. Se você tiver tempo, por que não experimentar DIY Toaster Strudel? Eles são apenas massa folhada congelada e o que quer que espalhe os desejos do seu coração, não é tão difícil quanto pode parecer.


Posso congelar os bolos assados?

De novo, absolutamente! Se você for congelar seus pastéis caseiros para torradeira, eu não os cobriria com o glacê de açúcar em pó.

Assim que os pastéis para torradeira estiverem assados, deixe-os cozinhar completamente em uma gradinha. Você pode colocar a assadeira inteira no freezer até que os pastéis estejam congelados. Em seguida, transfira-os para um saco para freezer do tamanho de um galão. Esprema o excesso de ar ao fechar o saco.

Alternativamente, você pode embrulhar cada massa torrada em papel manteiga ou papel manteiga e empilhá-la em um saco para freezer. Coloque no freezer, tomando cuidado para que o saco não fique espremido no freezer.

De qualquer forma, os pastéis duram no freezer por até dois meses. Quando estiver pronto para reaquecer seus pastéis, leve ao forno congelado em um forno a 350 graus ou torradeira por 3-5 minutos ou até que esteja bem aquecido.

Se seus pastéis não tiverem esmalte, você pode até reaquecê-los em uma torradeira comum.


Assista o vídeo: Decoración de Pasteles Increíbles #11. Ideas para Decorar Tortas y Postres 2018 (Janeiro 2022).