Receitas tradicionais

Hamilton’s Kitchen traz a Edgy Southern Cooking para Orlando

Hamilton’s Kitchen traz a Edgy Southern Cooking para Orlando

O prato clássico de camarão e grãos no Hamilton's Kitchen do Alfond Inn é um dos favoritos do menu.

Os chefs de Orlando trabalharam duro para provar que há mais em sua metrópole da Flórida Central do que a casa que a Disney construiu; na verdade, está se tornando um centro culinário. E no meio do Winter Park, um subúrbio de Orloando, no hotel boutique recém-inaugurado, The Alfond Inn, é a joia Cozinha de Hamilton: o novíssimo restaurante de fazenda a mesa, onde os itens do menu variam do conforto do sul a frutos do mar mediterrâneos.

“Eu vim de um lugar onde há bons restaurantes e pressão, e estava apenas procurando fazer algo simples agora”, disse Windus ao The Daily Meal. “Isso é o que eu chamo de refinado rústico.”

Embora esteja aberto há apenas alguns meses, o Hamilton's Kitchen já se tornou um local badalado para brunch e possui um 4.5 no Yelp. O cardápio eclético oferece uma mistura de pratos favoritos do sul como o camarão e grãos por excelência (um prato cheio de grãos brancos cremosos coberto com seis camarões locais rechonchudos) e influência mediterrânea / italiana que pode ser encontrada no peixe azulejo especial; um peixe firme e levemente adocicado no cardápio de especialidades, e o farto pappardelle que vem com um suculento pedaço de costela. Uma coisa é certa: o cardápio está repleto de comida do tipo “pegue nas costelas”, como o popular acompanhamento de macarrão com queijo coberto com presunto defumado.

O Chef Windus começou em Chez Vincent em Winter Park antes de se tornar o chef executivo da Bluezoo de Todd English no Swan and Dolphin Resort na Disney World. Esta é sua primeira aventura solo.

Você pode pegar Windus quase todos os dias no The Alfond Inn, selecionando seus ingredientes de fazendas locais ou vendendo seus produtos no mercado de fazendeiros do Winter Park de fim de semana.


Assista o vídeo: Making Neck Bone Soup In Our New Kitchen (Janeiro 2022).