Receitas tradicionais

Panquecas Kimchi Rápidas

Panquecas Kimchi Rápidas

Chewy. Esses bolinhos fritos cheios de vegetais têm de tudo! O nível de tempero definitivamente irá variar de acordo com a marca de kimchi que você usa, então certifique-se de escolher um com o qual você esteja familiarizado se estiver cozinhando para pessoas que não agüentam muito calor.

Passos

  1. Rachadura 1 ovo em uma tigela média. Adicionar 1 Colher de Sopa. salmoura kimchi, 1 Colher de Sopa. molho de soja, e ¼ xícara de água e bata para combinar.

  2. Bata dentro ¾ xícara mais 1 colher de sopa. farinha.

  3. Pique grosseiramente 1 ½ xícara de kimchi, adicione à tigela e misture.

  4. Fatia fina 4 cebolinhas em uma diagonal. Adicione metade à massa; reserve as cebolinhas restantes para servir.

  5. Aquecer 1 Colher de Sopa. óleo em uma frigideira antiaderente média em médio-alto. Coloque ¼ xícara cheia de massa em lados opostos da frigideira (as panquecas devem ter cerca de 4 "de diâmetro, então você provavelmente só conseguirá cozinhar 2 de cada vez).

  6. Cozinhe as panquecas até dourar no primeiro lado, 2-3 minutos, depois vire e cozinhe até dourar no segundo lado, 2-3 minutos a mais. Transfira para uma gradinha e deixe esfriar. Repita o processo em lotes com o restante da massa e do óleo; você deve ter 8 panquecas.

  7. Combinar 3 colheres de sopa. vinagre e restante 3 colheres de sopa. molho de soja em uma tigela pequena.

  8. Transfira as panquecas para uma travessa. Cubra com as cebolinhas reservadas e sirva com o molho.

Receita de Lauren Schaefer

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Panquecas Kimchi Rápidas

Avaliações da seçãoTão bom! Fiz isso para o café da manhã e não conseguia o suficiente, com certeza faria de novo.Amei essa receita. Usei 1 colher de sopa de vinagre e 1 colher de sopa de molho de soja para o molho e isso foi mais do que suficiente. Comi isso para o jantar com arroz e foi uma boa quantidade para 2 pessoas. Tão fácil de fazer. Muito bom também. Definitivamente farei novamente. Tão fácil de fazer e você pode personalizá-lo de qualquer maneira! Acrescentei alho em pó e S&P a gosto, finalizei com sementes de gergelim. Gostei disso, mas fiz alguns ajustes. Eu queria o meu mais picante, então definitivamente adicionaria alguns flocos de pimenta. Além disso, achei o molho de vinagre / soja muito azedo para o meu gosto, então acrescentei mel para dar um toque doce e azedo ao molho. Além disso, não os deixe muito grossos ou eles podem ficar um pouco pegajosos. Incrível! Usei meu próprio kimchii picante caseiro e ficou lindo! (Já que estamos bloqueados, substituí cebolas vermelhas por cebolinhas ... Eu não queria vá ao mercado para um item tão humilde) Feliz por se juntar à festa de cinco estrelas neste aqui. Delicioso e super simples. Sabor / textura / aparência únicos por tudo que funciona. AnonymousBrooklyn04 / 17/20 tão bom. Como estudante universitária, isso é simples, fácil e muito saboroso. Penso nessas panquecas várias vezes por semana. Nunca tinha comido kimchi antes, mas essas panquecas são a porta de entrada perfeita! AnonymousColumbia, SC01 / 11 / 20Delicioso e fácil !! Eu não tinha cebolinhas à mão, então as deixei de fora. Mas da próxima vez irei adicioná-los, porque definitivamente estou fazendo isso de novo.hatsasaltbrotherTX01 / 06 / 20Estou fazendo isso cerca de uma vez por mês desde que os descobri há um ano, e eles são tão bons. Servidos com arroz e um pouco de brócolis e talvez um ovo frito, eles fazem uma refeição deliciosa e relativamente fácil. Como um vegano (novato), pulei o ovo, usei farinha de trigo sarraceno e bicarbonato de sódio, bem como fermento em pó junto com leite de soja . OK, basicamente um riff na sua receita .... mas ótimo, no entanto .... os não veganos nem sabiam.AnonymousVirginia 06/10 / 19fácil e delicioso! pequena porção para 2 pessoas, cerca de 2,5 panquecas cada. adoro o comentário sobre os tomates.Anonymousohio, brooklyn10 / 09/18 Excelente sabor, fácil de cozinharPerfeito em todos os sentidos. Deve dobrar o lote da próxima vez porque comemos muito rápido.molly yehMinnestoa07 / 11 / 18Muito fácil, saboroso e rápido.AnonymousEdmonton, Alberta, Canada07 / 11 / 18Fácil o suficiente para um solteiro solteiro fazer, como cair de um tronco. Deliciosidade fora das cartas Incrivelmente fácil e tão deliciosa.

Panquecas Kimchi Rápidas - Receitas

Panquecas Kimchi são um aperitivo coreano rápido que & # x27s tão fácil de fazer quanto os favoritos da América & # x27s no café da manhã. Crocados na perfeição, são melhor servidos com um molho simples e tradicional.

10 minutos

25 minutos

Ingredientes

Para a panqueca

  • Kimchi 1 xícara
  • Óleo de gergelim 2 tsps.
  • Sementes de gergelim torradas ½ colher de chá.
  • Sal Kosher conforme necessário
  • ¼ xícara de água
  • Kimchi Juice 3 colheres de sopa.
  • Farinha multifuncional ½ xícara
  • Cebolinha (em fatias finas) ¼ xícara
  • Óleo de alta temperatura (semente de uva, vegetal, canola) conforme necessário

Equipamento

Vamos começar a cozinhar!

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Coe o Kimchi

Coloque o kimchi em uma peneira de malha fina sobre uma tigela e pressione para remover o máximo de líquido possível. Reserve o líquido.

Pique e tempere o Kimchi

Pique grosseiramente o kimchi escorrido, coloque em uma tigela e tempere com o óleo de gergelim, sementes de gergelim e sal.

  • Kimchi 1 xícara
  • Óleo de gergelim 2 tsps.
  • Sementes de gergelim torradas ½ colher de chá.
  • Sal Kosher ½ colher de chá.

Comece a misturar a massa da panqueca

Meça e adicione a água, o suco de kimchi e a farinha ao kimchi. Mexa até combinado.

Adicione as cebolinhas à massa

Adicione a cebolinha à massa de kimchi e misture bem.

Passos para cozinhar

1. Adicione o óleo enquanto pré-aquece a frigideira

Adicione o óleo e pré-aqueça a panela a 400 ° F / 204 ° C (máximo). Incline a panela para revestir uniformemente.

2. Comece a cozinhar as panquecas

Usando uma xícara medidora de 1/2, despeje a massa no centro da assadeira. Use uma espátula de borracha ou o fundo do copo para espalhar a massa. Cozinhe a panqueca por 5 minutos no primeiro lado até dourar.


Resumo da receita

  • 1 xícara de kimchi, escorrido e picado
  • ½ xícara de suco reservado de kimchi
  • 1 xícara de farinha multiuso
  • 2 ovos
  • 1 cebola verde picada
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • sal a gosto
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • ½ colher de chá de óleo de gergelim
  • ½ colher de chá de pimenta chili em flocos coreanos (opcional)
  • ½ colher de chá de sementes de gergelim torradas (opcional)

Misture o kimchi, o suco de kimchi, a farinha, os ovos e a cebola verde em uma tigela.

Aqueça o óleo vegetal em fogo médio em uma frigideira grande. Usando cerca de 1/4 de xícara de massa para cada panqueca, despeje na frigideira, espalhando o mais fino possível. Cozinhe as panquecas até ficarem firmes e levemente douradas, virando uma vez, 3 a 5 minutos de cada lado. Tempere a gosto com sal.

Misture o vinagre de arroz, o molho de soja, o óleo de gergelim, os flocos de pimenta e as sementes de gergelim torradas. Sirva com as panquecas.


INGREDIENTES

Ingredientes opcionais e substituições

- Você pode usar farinha comum para todos os fins em vez de buchimgaru (mistura para panquecas coreanas). buchimgaru (mistura para panqueca coreana) torna-o mais saboroso e crocante.
- Você pode usar azeite ou manteiga se não tiver óleo vegetal.

Quantidade de água:A quantidade de água pode variar dependendo de quanto molho seu kimchi tem e de quanto suco de kimchi você está adicionando. Além disso, depende da sua textura preferida.

Crispiness: Se você gosta de coisas crocantes em geral, reduza a água para obter uma consistência mais seca do que a massa para panquecas ocidental. Além disso, tente espalhar a mistura o mais fino possível, adicione mais óleo e cozinhe em fogo alto.
Se você gosta de panqueca de leitelho mais macio, adicione mais água ou suco de kimchi e cozinhe em fogo médio a baixo.

Grossura: Em geral, as panquecas coreanas são mais finas do que as panquecas ocidentais para o café da manhã (algo entre crepe e panquecas em termos de espessura). Você pode torná-la mais espessa, mas lembre-se de cozinhar em fogo baixo para garantir que a panqueca esteja bem cozida.

Picante:
Se você não consegue lidar com o tempero, enxágue o kimchi e escorra. Observe que se você estiver lavando o tempero kimchi, precisará de mais sal na massa.

Como faço para armazenar o que sobrou?
Coloque em um recipiente lacrado e guarde na geladeira. Você pode mantê-lo por 2-3 dias.

Para mantê-lo por um período mais longo, congele em um recipiente bem fechado. Descongele e leve ao microondas para aquecê-lo, mas não cozinhe demais.

Mais perguntas? Por favor, deixe suas perguntas abaixo na seção de comentários. Faremos o nosso melhor para responder o mais breve possível.


Avaliações

Tão bom e simples! Tenho certeza de que muito depende do kimchi também, mas certamente farei isso de novo.

Estes estavam realmente deliciosos. Eles serviram um pouco mais grossos do que outras panquecas de cebolinha que eu fiz ou tive, então você pode espalhar um pouco com sua espátula. Eu adicionei 2 colheres de sopa. de camarões secos finamente picados às panquecas, que os complementaram bem. Não entendi o comentário abaixo sobre fazer um de cada vez. Uma frigideira de bom tamanho comporta duas ou três e mais uma frigideira.

Eram bem decentes, mas não tão especiais que eu os fizesse de novo. O tempo no forno parece crucial, pois ficaram bem grossos e macios saindo da frigideira, embora tenham ficado bem dourados dos dois lados, mas ficaram crocantes e desidratados bem no longo tempo que permaneceram no forno (lembre-se que a receita faz 8, e cada uma leva seis minutos para fazer, então a primeira panqueca estará no forno por cerca de 42 minutos quando você terminar. Não é uma má ideia ter várias panelas ao mesmo tempo, se você tiver os queimadores grátis).

Fiz isso para o clube do livro ontem à noite, substituindo rampas forrageadas localmente para as cebolinhas. Além do submarino, a única outra coisa que mudei na receita foi fazer mini panquecas pequenas. Todos os amavam. Eles foram a primeira coisa a ser concluída. Vou fazer isso novamente em breve com o resto do kimchi que tenho.

Acabei de fazer isso neste fim de semana! Muito deliciosa!

Eu daria a isso um milhão de garfos - essas panquecas são totalmente viciantes.

Tão gostoso! Minha família também os amava! Amamos como eles eram saborosos e crocantes!

Amei muito esta receita. Não posso esperar pelo resto das receitas incríveis do novo livro de culinária !!

Feito isso como entrada para um refogado de vegetais. Tão crocante e saboroso!

Que adição deliciosa ao nosso menu. Um vencedor definitivo para toda a família !! Pollan Family Table é o meu livro de receitas favorito, mal posso esperar pela chegada do meu Predefinido Mostly Plants. Obrigada.

Absolutamente amo essa receita !! Eu realmente aprecio o quão clara e simples é a receita a seguir. É tão saboroso e saboroso! Foi o aperitivo perfeito para desfrutar com a minha família. Eu estarei fazendo de novo em breve!

O prato MAIS delicioso! E um novo fav de família!

Esta foi incrivelmente deliciosa e uma receita fácil de seguir. Minha família adorou. Mal posso esperar para ler o livro!


Panquecas Kimchi

As panquecas Kimchi são perfeitas para um saboroso aperitivo ou lanche! Crocante e picante, e gosto muito mergulhado em molho de gergelim de soja. Eles também são rápidos de fazer! Eles são ótimos para qualquer hora do dia.

Ingredientes

escassa 3/4 xícara de água aproximada

1 xícara Chi Kitchen Vegan Kimchi

1-2 colheres de chá sementes de gergelim torradas

Instruções

Em uma tigela média, misture a farinha de arroz, a farinha de trigo e o sal.

Adicione água suficiente ao suco kimchi para que você tenha 3/4 de xícara de líquido total.

Adicione o líquido aos ingredientes secos. Mexa até misturar completamente. Adicione o kimchi e mexa novamente até misturar bem.

Unte a frigideira generosamente com óleo e leve ao fogo médio-alto. Trabalhando em lotes, se necessário, coloque 1/4 de xícara de massa na frigideira. Você deve obter cerca de 4 panquecas, cada uma com cerca de 4 polegadas de diâmetro. Espalhe um pouco a massa, se necessário. Adicione óleo adicional à frigideira entre os lotes para mantê-la bem oleada.

Cozinhe as panquecas por 3 minutos, até que dourem levemente no fundo. Vire suavemente e cozinhe por mais 3 minutos nos outros lados.


Resumo da receita

  • 1 xícara de kimchi de repolho escorrido e picado, mais 1/4 de xícara de líquido kimchi
  • 6 colheres de sopa de farinha de arroz
  • ½ xícara de farinha multiuso
  • 3 colheres de sopa de cebolinha em fatias finas
  • 1 ovo grande
  • 1 colher de chá de açúcar
  • ½ colher de chá de sal kosher ou sal marinho
  • Óleo vegetal, para fritar
  • Molho de imersão, para servir

Em uma tigela média, misture o kimchi, o líquido kimchi, a farinha de arroz, a farinha de trigo, a cebolinha, o ovo, o açúcar e o sal até formar uma massa espessa.

Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio. Trabalhando em lotes, coloque 2 colheres de sopa de massa na frigideira para formar panquecas com cerca de 5 centímetros de largura. Cozinhe até dourar no fundo, 3 a 4 minutos. Vire as panquecas e pressione-as firmemente com as costas da espátula. Continue cozinhando até que o outro lado esteja dourado, mais cerca de 3 minutos. Transfira para uma gradinha ou prato forrado com papel toalha para escorrer. Repita com a massa restante, adicionando mais óleo conforme necessário.


Instruções da receita Kimchijeon

Em uma tigela grande, misture a farinha, a fécula de batata e o sal até incorporar.

Adicione o kimchi, o suco de kimchi, a água e a cebolinha.

Use um par de pauzinhos ou um garfo para mexer a mistura até incorporar bem.

Aqueça uma frigideira antiaderente ou de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione 2 colheres de sopa de óleo vegetal e acrescente a massa na assadeira, espalhando em uma camada uniforme. Frite até dourar de um lado.

Vire a panqueca e continue cozinhando até dourar do outro lado.

Enquanto isso, monte o molho combinando os ingredientes do molho em uma tigela pequena. Sirva junto com sua panqueca de kimchi! Se você quiser um pouco mais de nozes (e extravagância), pode polvilhar a panqueca com sementes de gergelim torradas.

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Receita Kimchi Rápida | Cozinhar o livro

Nenhuma refeição coreana está completa sem um pouco de kimchi, o preparado de vegetais fermentados que ama ou odeia, geralmente feito de repolho ou rabanete. O sabor do Kimchi varia muito, dependendo de como é feito. Pode ser qualquer coisa, desde vermelho vivo e picante com bastante pimenta em pó coreana até escovar os dentes imediatamente com alho. Pessoalmente, adoro todos eles e como muito kimchi direto do pote, em frente a uma geladeira aberta.

Então, quando descobri esta receita para Kimchi rápido em Cozinha coreana rápida e fácil por Cecilia Hae-Jin Lee, eu sabia que haveria alguns kimchi caseiros no meu futuro. Este não foi meu primeiro experimento caseiro de kimchi - eu tentei a receita de David Chang The Momofuku Cookbook antes, que pede pouco camarão em conserva, dando-lhe um sabor fantástico de peixe que pode desanimar algumas pessoas.

A versão de Lee é muito menos intensa, tanto no tempo quanto no sabor. Em vez de camarão, ela embebe em molho de peixe muito mais suave, que adiciona um elemento oceânico sem um fedor insuportável. A receita começa com repolho e daikon de molho em uma mistura de água salgada durante a noite para drenar a umidade.

No dia seguinte, os vegetais são misturados com uma pasta vermelha de pimenta em pó, alho, gengibre e molho de peixe e misturada com cebolinha. O kimchi fresco é colocado em potes e deixado em temperatura ambiente por dois a três dias ou mais, dependendo de como você gosta do seu kimchi. É uma reviravolta muito mais rápida do que a maioria das receitas caseiras de kimchi com sabores muito mais suaves, quase como um kimchi para iniciantes. Ele vai ficar por algumas semanas na geladeira, mas se você gosta de kimchi o suficiente para fazer o seu próprio, é provável que não vá durar tanto.

Como sempre, com nosso recurso Cook the Book, temos cinco (5) cópias do Quick and Easy Korean Cooking para distribuir esta semana.

Adaptado de Cozinha coreana rápida e fácil por Cecilia Hae-Jin Lee. Copyright © 2009. Publicado por Clarkson Potter. Disponível onde quer que os livros sejam vendidos. Todos os direitos reservados.


Panquecas Kimchi (Kimchijeon)

  • sem marisco
  • livre de laticínios
  • sem peixe
  • livre de álcool
  • vegetariano
  • sem amendoim
  • vegano
  • pescatarian
  • consciente do açúcar
  • sem ovo
  • sem carne de porco
  • sem soja
  • sem nozes
  • sem carne vermelha
  • Calorias 162
  • Gordura 9,8 g (15,0%)
  • Saturado 0,7 g (3,4%)
  • Carboidratos 16,6 g (5,5%)
  • Fibra 1,8 g (7,2%)
  • Açúcares 0,7 g
  • Proteína 2,1 g (4,3%)
  • Sódio 167,9 mg (7,0%)

Ingredientes

Óleo vegetal para fritar (gosto de óleo de semente de uva)

Servir

Yangnyeomjang ou molho fácil de imersão (ver notas de receita)

Instruções

Escorra o kimchi, reservando o suco. Meça o suco e cubra com água, se necessário, para fazer 1/2 xícara de líquido. Pique o kimchi grosseiramente.

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a farinha de arroz, o sal e o suco / água de kimchi. Deixe repousar por 10 minutos. Junte o kimchi picado e a cebolinha.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione uma colher de sopa de óleo e agite para cobrir o fundo da frigideira. Para cada panqueca, adicione 1/4 da mistura na frigideira e espalhe com as costas de uma colher para fazer uma panqueca com cerca de 12 centímetros de diâmetro. Cozinhe por cerca de 2 minutos até que o fundo esteja crocante e dourado. Vire e cozinhe até que o outro lado esteja crocante e dourado, mais cerca de 2 minutos. Retire da frigideira e escorra em toalhas. (Trabalhe em lotes e adicione mais óleo à panela conforme necessário).

Sirva as panquecas mornas ou em temperatura ambiente, com molho ao lado.

Notas de receita

Versão vegana: Certifique-se de usar kimchi sem peixe e camarão. Esta receita de kimchi é vegana, e Trader Joe & # x27s também vende kimchi vegan.

Versão sem glúten: Substitua a farinha de sorgo ou sua mistura de farinha GF favorita para a farinha multiuso. Para o molho, use tamari sem trigo ou aminoácidos líquidos Bragg & # x27s.

Molho de imersão fácil: Combine 2 colheres de sopa de molho de soja, 1/2 colher de chá de vinagre de arroz e 1/2 colher de chá de óleo de gergelim torrado. Enfeite com sementes de gergelim torradas, se desejar.


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