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Speck e rolinhos de limão

Speck e rolinhos de limão

Receita Speck e limão rola por de 25-10-2007 [Atualizado em 28-08-2018]

Peito de frango é uma boa base para muitas receitas, ontem à noite sobrou umas fatias de um cordon bleu que preparei para congelar e fiz em pãezinhos, segui uma receita de um dos meus livros sobre pratos principais , mas da próxima vez usarei pancetta em vez de speck;) O sabor é delicado e o pãozinho é gostoso e macio, o molho tem cheiro de limão e também é delicioso para o sapato (o sapato é minha paixão!)

Método

Como fazer rolinhos de limão e Speck

Pincele as fatias de peito de frango com suco de limão, tempere com sal e pimenta.

Coloque uma fatia de grão em cada fatia de frango,

Enrole a fatia sobre si mesma formando o rolo, fixando os rolos assim obtidos com palitos.

Mergulhe os rolos de frango na farinha.
Aqueça um pouco de óleo em uma panela e doure os rolos uniformemente em fogo alto.

Depois de dourar, misture com vinho branco.

Derreta a noz vegetal em uma panela com a água.
Agora adicione o caldo obtido quase para cobrir os rolinhos, acrescente as raspas de limão, tampe e cozinhe em uma tigela tampada e em fogo médio por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.

Assim que o grão e os rolinhos de limão estiverem prontos, reduza o molho.

Disponha os pãezinhos em uma travessa e cubra-os com o suco do cozimento.


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