Cronuts

A Cronuts eles são donuts estufados, um doce meio caminho entre um donuts e um croissant, daí seu nome bizarro. Uma receita que vem diretamente da América, inventada pelo chef pasteleiro Dominique Ansel da confeitaria de mesmo nome em Nova York e que há vários meses enlouquece na web. Quem ama o rosquinhas vitrificadas não pode faltar esta iguaria, onde o sabor do frito se arrasta entre as folhas do donut, criando uma sensação de derretimento a cada dentada.
Depois de experimentar a receita de cruffin no mês passado, imediatamente me lancei a experimentar este outro híbrido e literalmente me apaixonei por ele :)
Com esta receita vos saúdo e desejo um doce final de semana, estarei super ocupada no meu negócio de mãe, uma doce tarefa que mal posso esperar para cumprir a 100% nestes 2 dias: P

Método

Como fazer os Cronuts

Para fazer a massa dos cronuts, coloque a farinha numa tigela, faça um furo no centro e junte o fermento, o açúcar, a baunilha e o leite e comece a amassar.
Em seguida, adicione o ovo, a manteiga cortada em pedaços e o sal e sove até obter uma mistura lisa e homogênea. Isso levará cerca de 10 minutos.

Forme uma bola e cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa crescer até dobrar de tamanho, isso levará cerca de 2 horas.Pegue a massa e estenda sobre uma superfície enfarinhada e com um rolo de massa tente obter um retângulo com meio centímetro de espessura.
Crie um creme misturando a manteiga amolecida com a farinha e espalhe no retângulo de massa
Dobre a massa em três e abra-a verticalmente com um rolo. Dobre novamente em três e deixe descansar na geladeira por cerca de 30 minutos.
Pegue o retângulo de massa e estenda até obter uma espessura de cerca de 2 cm. Em seguida, com dois cortadores redondos de dois tamanhos diferentes, faça os donuts.
Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe crescer por 30 minutos.

Frite os donuts tufados aos poucos em uma panela com óleo fervente, vire-os uma vez que dourar e cozinhe até que toda a superfície esteja completamente dourada.
Com a ajuda de uma escumadeira, retire os donuts do óleo e arrume-os em um prato forrado com papel absorvente.
Prepare o esmalte de água
Coloque o açúcar de confeiteiro em uma tigela pequena.
Adicione a água morna e mexa até obter um esmalte espesso e homogêneo.

Decore os cronuts com o esmalte de água e cubra com granulado colorido.

Sirva seus cronuts agora.


Vídeo: Cronut: Croissant Donuts 크로넛. SweetHailey (Janeiro 2022).